REDAVIDE Passito Veneto Bianco I.G.T.

Es gibt Unternehmen, die aus einem Projekt entstehen, und andere, die aus einer tiefen Überzeugung geboren werden.Dame der Eichegehört zu dieser zweiten Kategorie. Ihre Philosophie lässt sich in einem einfachen Satz zusammenfassen:„Wir leben von dieser Arbeit.“Es ist kein Slogan, sondern eine tägliche Verantwortung. Jede Entscheidung, im Weinberg und im Keller, beeinflusst direkt ihre Zukunft. Das Unternehmen wurde mit der Weinlese 2003 gegründet.Brognoligo von Monteforte d'Alpone, im Herzen des Soave Classic-Viertels, nach dem Willen der BrüderMassimo und Davide Prà, Winzer in vierter Generation. Davide lebt auf dem Land, Massimo leitet den Weinkeller. Doch alle Entscheidungen werden gemeinsam getroffen und umgesetzt. Das Projekt entwickelt sich zwischen zwei sich ergänzenden Gebieten. In Brognoligo, auf den vulkanischen Hügeln vonSoave ClassicoGarganega wurzelt in tiefen, mineralreichen Basaltböden. Die östliche und nordöstliche Ausrichtung sowie der vulkanische Charakter des Bodens verleihen den Weinen Struktur, einen ausgeprägten Geschmack und jene typische Bittermandelnote, die den großen Soave auszeichnet.Brenton von Roncà, an den Hängen desLessinische BergeDie Weinberge liegen zwischen 450 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Hier sorgen die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht für Frische und Aromatreue. In diesem Kontext…DurellaEine einheimische Rebsorte mit von Natur aus hohem Säure- und Mineralstoffgehalt, ideal für die Herstellung von Schaumweinen nach der klassischen Methode. Massimo arbeitet seit Jahren mit Präzision und Geduld an Schaumweingrundlagen, basierend auf der sorgfältigen Auswahl verschiedener Zutaten.ReserveweinDiese werden Saison für Saison konserviert und dann zu stimmigen und wiedererkennbaren Cuvées zusammengestellt.

Dieses Werk ist nun als echte Perpétuelle angelegt: eine dynamische Reserve, in der kleine Anteile von Weinen aus früheren Jahrgängen erhalten und schrittweise in nachfolgende Cuvées integriert werden. Dies trägt dazu bei, im Laufe der Zeit Tiefe, stilistische Kontinuität und die Geschichte des Weinbergs zu bewahren. Diese Methode wurde zudem durch umfangreiche Berufserfahrung verfeinert.Burgund, wo die Kultur des Mischens, der Präzision und der Zeit integraler Bestandteil der Produktionsidentität sind. Das Ruhen auf dem Hefesatz wird daher zu einem entscheidenden Schritt:15 Monate, 24 Monate, 36 Monate bis zu 60 Monate für die Brut NatureWährend dieser langen Wartezeit findet Durella zu Balance, Tiefe und Identität. Dama del Rovere ist Teil derItalienischer Verband unabhängiger WinzerJede Flasche wird ausschließlich aus Trauben der eigenen Weinberge hergestellt, und jeder Schritt, vom Weinberg bis zur Abfüllung, wird von der Familie persönlich überwacht. Im Weinberg erfolgt die Lese von Hand; im Keller dienen Technologie und Präzision den Rohstoffen. Dama del Rovere ist die Verbindung vonVulkanisch süßund dieDurella von den LessiniZwischen Höhenlage und mineralischer Tiefe. Zwischen bäuerlicher Erinnerung und der Kultur der Zeit. Neben den Schaumweinen nach klassischer Methode produziert das Unternehmen auch Stillweine ausGarganega, Trebbiano di Soave und Rieslingsowie ein Passito, das die andere Seele der Region widerspiegelt. Unterschiedliche Projekte, aber mit einem gemeinsamen Nenner:Spannung, Geschmack und Respekt vor dem UrsprungDie