Manche Unternehmen entstehen aus einer Vision, andere aus tiefer Überzeugung. Dama del Rovere gehört zur letzteren Kategorie. Ihre Philosophie lässt sich in einem einfachen Satz zusammenfassen: „Wir leben für diese Arbeit.“ Es ist kein Slogan, sondern eine tägliche Verantwortung. Jede Entscheidung, im Weinberg und im Keller, beeinflusst direkt ihre Zukunft. Das Unternehmen wurde mit der Weinlese 2003 in Brognoligo di Monteforte d'Alpone, im Herzen des Soave Classico-Gebiets, von den Brüdern Massimo und Davide Prà, Winzern in vierter Generation, gegründet.
Davide lebt auf dem Land, Massimo leitet den Weinkeller. Doch alle Entscheidungen werden gemeinsam getroffen und umgesetzt. Das Projekt entwickelt sich zwischen zwei sich ergänzenden Terroirs. In Brognoligo, auf den vulkanischen Hügeln des Soave Classico, wurzelt die Garganega-Traube in tiefen, mineralreichen Basaltböden. Die Ost-/Nordostenausrichtung und die vulkanische Beschaffenheit des Bodens verleihen den Weinen Struktur, ein ausgeprägtes Aroma und jene charakteristische Bittermandelnote, die große Soave-Weine auszeichnet.
In Brenton di Roncà, an den Hängen der Lessinischen Berge, liegen die Weinberge auf 450–500 Metern über dem Meeresspiegel. Die ausgeprägten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht bewahren hier Frische und Aroma. Hier gedeiht die Durella, eine einheimische Rebsorte mit von Natur aus hohem Säure- und Mineralgehalt, ideal für die Herstellung von Schaumwein nach klassischer Methode. Massimo arbeitet seit Jahren mit Präzision und Geduld an Schaumweingrundlagen. Sein Ansatz basiert auf der Beiseitelegung verschiedener Reserveweine , die Jahr für Jahr konserviert und anschließend zu stimmigen und unverwechselbaren Cuvées verschnitten werden. Diese Arbeit hat sich zu einer wahren Perpétuelle entwickelt: einer dynamischen Reserve, in der kleine Anteile von Weinen aus früheren Jahrgängen erhalten und schrittweise in nachfolgende Cuvées integriert werden. So entstehen Tiefe, stilistische Kontinuität und die Geschichte des Weinbergs. Diese Methode wurde durch seine langjährige Berufserfahrung im Burgund verfeinert, wo die Kultur des Verschnitts, Präzision und Zeit integraler Bestandteil der Produktionsidentität sind. Die Reifung auf der Hefe ist ein entscheidender Schritt: 15 Monate, 24 Monate, 36 Monate, bis zu 60 Monate für den Brut Nature. In dieser langen Wartezeit findet Durella zu Balance, Tiefe und Identität.
Dama del Rovere ist Mitglied des italienischen Verbandes unabhängiger Winzer: Jede Flasche wird ausschließlich aus Trauben eigener Weinberge hergestellt, und jeder Schritt, von der Lese bis zur Abfüllung, wird direkt von der Familie überwacht. Im Weinberg erfolgt die Lese von Hand, während im Keller Technologie und Präzision im Dienste der Rohstoffe stehen.
Dama del Rovere ist das Zusammentreffen von vulkanischem Soave und Lessini Durella. Zwischen Höhe und mineralischer Tiefe. Zwischen bäuerlicher Erinnerung und der Kultur der Zeit.
Neben ihren nach der klassischen Methode hergestellten Schaumweinen produziert das Unternehmen auch Stillweine aus Garganega, Trebbiano di Soave und Riesling sowie einen Passito, der die andere Seite des Terroirs zum Ausdruck bringt. Diese vielfältigen Projekte verbindet eines: Spannung, Geschmack und Respekt vor den Ursprüngen.
