HACCP-Konformitätserklärung
Vaigustando S.r.l., mit Sitz in Asolo (TV), Viale E. Fermi 14/T, USt-IdNr. 05393530265, erklärt, dass ein betriebliches Eigenkontrollsystem auf der Grundlage der HACCP-Prinzipien (Hazard Analysis and Critical Control Points) eingeführt und umgesetzt wurde, in Übereinstimmung mit der Verordnung (EG) 852/2004.
Das Eigenkontrollverfahren umfasst alle Phasen unserer Tätigkeit:
- direkte Beschaffung der Produkte von den Erzeugern mit Dokumenten- und Sichtkontrollen (Lieferscheine, Chargen, Etiketten, Haltbarkeitsdaten, Verpackungsintegrität)
- Lagerung und Auftragsabwicklung unter Einhaltung der Lagertemperaturen und der guten Hygienepraxis
- Rückverfolgbarkeit über die Shopify-Plattform, mit Aufzeichnung von Chargen- und Kundendaten
- Sichere Lieferung an den Endverbraucher
Vaigustando S.r.l. gewährleistet außerdem die Einhaltung der hygienischen Verhaltensregeln für den sicheren Umgang mit Lebensmitteln, wie zum Beispiel:
- Häufiges Händewaschen
- Sorgfältige persönliche Hygiene
- Bewusstsein für den Gesundheitszustand des Personals
- Schutz der Lebensmittel vor Insekten und Nagetieren
- Ständige Reinigung von Flächen und Arbeitsplatten
- Strikte Einhaltung der Lagertemperaturen
Am Firmensitz und in den Lagern ist ein gedrucktes und einsehbares Exemplar des Handbuchs für Kleinstunternehmen im Lebensmittelbereich – Projekt zur Vereinfachung der Eigenkontrolle verfügbar, das als Referenz für Schulungen und die Anwendung guter Hygienepraxis dient.
Mit dieser Erklärung bekräftigt Vaigustando S.r.l. sein ständiges Engagement für die Gewährleistung von Sicherheit, Qualität und Rückverfolgbarkeit der den Kunden angebotenen Produkte.
