Trüffelsauce 90g

Bruno Ceccato

Trüffelsauce 90g

Name: Trüffelsauce 90g
Brand: Bruno Ceccato
SKU: VGBRUSAL161
Price: 11.00 EUR
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Das Produkt in Kürze:

✓ Trüffelsauce

✓ Schwarzer Grappa-Trüffel

✓ Zuchtpilze

✓ Kühl und trocken lagern

✓ Ideal für leckere Vorspeisen und Croutons

Diese Trüffelsauce in einer 90-g-Packung ist ein köstliches Würzmittel, das den berühmten Grappa-Trüffel (5 %) mit Zuchtpilzen, Sonnenblumenöl, nativem Olivenöl extra, schwarzen Oliven und Salz vermischt.
Diese Kombination ausgewählter Zutaten schafft eine Harmonie erdiger, aromatischer und kräftiger Aromen, die den gastronomischen Reichtum und die kulinarische Tradition der Region widerspiegeln. Diese Sauce eignet sich ideal für leckere Vorspeisen und Croutons und ist auch eine hervorragende Würze für erste und zweite Gänge, die jeder kulinarischen Kreation einen unverwechselbaren und eleganten Geschmack verleiht.
Ohne Zusatz von Konservierungs- und Farbstoffen präsentiert sich die Trüffelsauce als unverfälschtes Naturprodukt, das seine Frische und Geschmacksintensität unverändert behält.
Die Trüffelsauce ist ein einzigartiges Geschmackserlebnis, eine Hommage an authentischen Geschmack und Qualität und eine Einladung, die authentischen Köstlichkeiten der Pedemontana Veneta zu entdecken und zu schätzen.

Zutaten

Zuchtchampignons, Sonnenblumenkernöl, natives Olivenöl extra, Grappa-Trüffel (5%), schwarze Oliven, Salz, Aroma.

Erhaltung

Nach dem Öffnen sollte es im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von maximal 7 Tagen verbraucht werden.

Die Pedemontana Veneta ist ein faszinierendes und gastfreundliches Landschaftsgebiet zwischen den Provinzen Treviso und Vicenza in Venetien. Dieses Gebiet vereint Territorium, Kultur und Entwicklungsperspektiven in einem einzigartigen Kontext.

Die Pedemontana Veneta wird von einer neuen Schnellstraße durchquert – einer wichtigen Infrastruktur, die 36 Gemeinden zwischen Vicenza und Treviso miteinander verbindet, die Mobilität verbessert und den Verkehr in den Stadtzentren reduziert.

Das Gebiet der Pedemontana Veneta ist geprägt von 97 venezianischen Villen, architektonischen Meisterwerken, die höchstens 2 km von der Schnellstraße entfernt liegen. Diese Villen gehören zu den 1.769 Villen der pedemontanen Zone und zu den 3.828 Villen, die im gesamten Veneto verteilt sind.

Die Region ist auch für ihren kulinarischen Reichtum bekannt – mit 153 kulinarischen Spezialitätenzonen im Umkreis von 5 km zur Schnellstraße. Dazu zählen 9 DOP-Produkte, 5 IGP-Produkte, 4 DOCG-Weine, 8 DOC-Weine, 4 IGT-Weine, 119 traditionelle Agrar- und Lebensmittelprodukte sowie 4 Slow-Food-Presidi.

Die Pedemontana Veneta bietet eine große Auswahl an Weinen, Käsesorten, Gemüse, Wurstwaren und hochwertigen Delikatessen – darunter unter anderem Asiago DOP, Morlacco und Imbriago, Grappa und Fruchtdestillate, Sopressa DOP, steinvermahlenes Mehl aus alten Getreidesorten (Mulino Terrevive), natives Olivenöl extra, Prosecco DOCG aus Valdobbiadene und Asolo.

Neben dem international geschätzten Prosecco wurden in den letzten Jahren auch autochtone Rebsorten, die in Vergessenheit geraten waren, wiederentdeckt – besonders hervorzuheben sind Recantina und Rabbiosa aus den Asolaner Hügeln (Pat del Colmel).

Zusammengefasst ist die Pedemontana Veneta ein unverzichtbares Reiseziel für Liebhaber von Kultur, Architektur und Kulinarik. Dank der Schnellstraße können Besucher die Schönheiten dieser Region leicht erreichen, venezianische Villen entdecken und lokale Köstlichkeiten genießen.

Die typischen Produkte der Pedemontana Veneta – mit ihren Hügel- und Berglandschaften – spiegeln den Reichtum und die Identität eines weiten Gebiets mit alten landwirtschaftlichen und pastoralen Traditionen wider. Die lokale Gastronomie bietet eine ständige Entdeckung neuer Aromen und Traditionen.

Besonders wertvoll ist der Schwarze Trüffel vom Grappa (Bruno Ceccato) in den Sorten Scorzone, Uncinato und Pregiato, sowohl in der Sommer- als auch in der Wintervariante. Weitere in der Region angebaute Hülsenfrüchte sind der Borlotto Nano di Levada, die Bohne von Posina und die Erbse aus Borso del Grappa.

Prosecco-Zone: Asolaner Hügel und Valdobbiadene – Pedemontana Veneta

Die Pedemontana Vicentina zeichnet sich durch eine hervorragende Produktion von Obst und Gemüse aus, darunter der weiße Spargel DOP aus Bassano del Grappa, die Kirsche IGP aus Marostica, die Durona aus Chiampo und der Torcolato aus Breganze (Firmino Miotti), einer der langlebigsten Passito-Weine Italiens.

Im Herzen der Dolomiten wird der DOP-Honig der Belluneser Dolomiten produziert – in der Provinz Belluno, die über die Pedemontana-Schnellstraße leicht erreichbar ist. Dank der reichen Wälder und Weiden weist dieser Honig einzigartige Eigenschaften auf, die von der typischen Flora der Bergregion herrühren.

Das Gebiet am Fuß des Monte Grappa erhielt im Jahr 2001 die DOP-Anerkennung als "Olio Veneto del Grappa". Geschätzt für seinen milden, zarten Geschmack und den sehr niedrigen Säuregehalt, verdankt es seine organoleptischen Eigenschaften vor allem der Zusammensetzung der Böden sowie dem günstigen Klima – meist nebelfrei und ohne Staunässe.

Die Gemeinde Pove trägt die Bezeichnung "Conca degli Ulivi". Das hier in kleinen, aber kostbaren Mengen produzierte Olivenöl extra vergine (Oro de Poè) wurde mehrfach bei renommierten internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.

In den Asolaner Hügeln wird eine weitere autochthone Olivensorte angebaut – Asolo –, die 2017 als DOP-Subzone Asolo Olio Extra Vergine di Oliva della Pedemontana del Grappa anerkannt wurde.

Die Hänge des Monte Grappa sind auch bekannt für die Marroni del Monfenera IGP. Der Kastanienanbau erlebt in der Pedemontana del Grappa und auf dem Montello eine Renaissance – dank zahlreicher Veranstaltungen wie der Mostra Mercato dei Marroni del Monfenera.

Im Raum Bassano wird zudem der weiße Spargel von Bassano, seit 2007 DOP-zertifiziert, angebaut. Er zeichnet sich durch einen charakteristischen bittersüßen Geschmack aus, ist zart und nicht holzig, mit frischem Aussehen und Duft. Die Ernte erfolgt täglich im Morgengrauen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach der Ernte wird der Spargel sorgfältig von Hand gewaschen, geputzt und sortiert und dann mit einem Weidenband, genannt „Stroppa“, gebunden – ein unbestreitbares Erkennungsmerkmal des Bassano-Spargels.

Und dies sind nur einige Beispiele der kulinarischen Exzellenz der Pedemontana Veneta.

Lassen Sie sich von der Qualität und Tradition der handwerklichen Produzenten begeistern, die wir für Sie ausgewählt haben – Produzenten, die die Authentizität und den Reichtum dieses wunderbaren Gebiets am besten zum Ausdruck bringen.

Pieve del Grappa ist die Heimat des Trüffels vom Monte Grappa – ein authentischer gastronomischer Schatz, der sich zu einem kleinen, nachhaltigen Wirtschaftskreislauf entwickeln soll. Vom Pizzabelag bis zum Kaninchenbraten, von Pasta bis Gnocchi: Der Trüffel vom Grappa steht kurz davor, seinen festen Platz in der regionalen Küche einzunehmen.

Die vorkommenden Sorten umfassen den Schwarzen Sommertrüffel (Tuber aestivum), den Haken-Trüffel (Tuber uncinatum) und den Schwarzen Wintertrüffel (Tuber melanosporum), jeweils in der Sommer- und Winterversion.

Alles beginnt mit einer genealogischen Recherche der Familie Ceccato aus Crespano del Grappa. In Dokumenten aus dem Jahr 1780, die im Staatsarchiv der Republik Venedig aufbewahrt sind, wird ein lokales Ereignis erwähnt – eine Art kleiner Markt, der dem Trüffel gewidmet war und das Dorf Crespano belebte.

Auch ein gastronomischer Reiseführer aus dem 19. Jahrhundert, veröffentlicht in Belluno, nennt die „tartuffole“ und belegt die historische Verbreitung des Trüffels in einem Gebiet, das sich von Cornuda bis Romano d’Ezzelino erstreckte – ein Hinweis auf den einst florierenden lokalen Trüffelmarkt.

Im Laufe der Zeit geriet der Trüffel jedoch durch Kriege und die Veränderung des Lebensraums in Vergessenheit. Die einst bewaldete Landschaft wurde gerodet, um Platz für Weiden und Heuwiesen zu schaffen. Noch vor 30 Jahren wurde die Trevisaner Region in wissenschaftlichen Studien als ungeeignet für den Trüffelanbau betrachtet – auch wegen der Bodenbeschaffenheit. Alte Fotos zeigen den Grappa-Massiv beinahe völlig waldfrei.

2014 beschloss eine Gruppe engagierter Bewohner, angeführt von Bruno Ceccato, dem Trüffel zu neuem Leben zu verhelfen. Sie gründeten die Associazione Tartufo del Grappa und registrierten die gleichnamige Marke. Ziel der Vereinigung ist es, den Trüffel als typisches Produkt der UNESCO-Biosphäre Grappa anerkennen zu lassen.

Heute verfügt die Vereinigung über ein Netzwerk autorisierter Trüffelsucher und blickt in eine vielversprechende Zukunft. Neue Sammler sollen ausgebildet werden, während gleichzeitig innovative Produkte entwickelt werden – darunter Trüffelsalami, -käse, Öl, Butter und Saucen in kleinen, handwerklichen Chargen, die bereits von renommierten Köchen der Region geschätzt werden.

Parallel dazu laufen Kooperationen mit Ölmühlen in Pove del Grappa, ebenso wie kulinarische Projekte mit Agriturismi und Restaurants in der Umgebung, die aktiv an der Weiterentwicklung der Produktpalette beteiligt sind.

Bewahren Sie das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort und ohne Sonnenlicht auf. Nach dem Öffnen verdirbt das Produkt schnell. Bitte beachten Sie die Anweisungen auf dem Etikett.

Die Rückgabe von Produkten ist bis zu 14 Tage nach Erhalt der Ware möglich. Weitere Informationen zu den Methoden finden Sie auf der Seite Widerrufsrecht.

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