Es gibt Weingüter, die die Geschichte des italienischen Weins mitgeschrieben haben, und andere, die diese Geschichte seit Jahrhunderten leben. Gini gehört zur zweiten Kategorie. In Monteforte d'Alpone, im Herzen des Soave Classico, kultiviert die Familie seit mindestens 1570 Reben und durchläuft fünfzehn Generationen, ohne jemals ihre Verbindung zum Land zu unterbrechen. Ein über vier Jahrhunderte langer Weg, der nicht nur die Kontinuität eines Familiennamens, sondern auch die außergewöhnliche Fähigkeit erzählt, ein Erbe aus Weinbergen, Wissen und Sensibilität zu bewahren, das von Vater zu Sohn bis heute weitergegeben wurde. Das von der Familie gewählte symbolische Datum ist der 22. Januar 1570, der Hochzeitstag von Giobatta, Sohn von Antonio Gini. Von diesem Moment an nimmt eine der ältesten Weinbaugeschichten Venetiens Gestalt an. Im Laufe der Jahrhunderte hat die Familie Kriege, soziale Veränderungen und Entwicklungen im Weinbau durchgemacht, ist aber ihrem Gebiet und einer tiefen Überzeugung treu geblieben: Wein kann nicht gemacht, sondern nur mit Respekt, Erfahrung und Geduld begleitet werden.
Diese Philosophie findet ihren höchsten Ausdruck in dem Konzept, das die Arbeit der Familie Gini seit jeher begleitet: die Zeit. Die Zeit, die nötig ist, damit eine Rebe ihre Wurzeln langsam in den vulkanischen Fels senkt, die Zeit der Jahreszeiten, die das Leben des Weinbergs bestimmen, die Zeit des Wartens während der Reifung und die der Entwicklung in der Flasche. Für Gini ist Zeit nicht nur ein Maß, sondern die erste Zutat jedes großen Weins.
Auf den Hügeln von Monteforte d'Alpone entsteht die historische Seele des Unternehmens. Im Herzen des Soave Classico wurzeln die alten Garganega-Rebstöcke in Böden vulkanischen Ursprungs, reich an Basalten, Tuff und kalkhaltigen Adern, die sich vor Millionen von Jahren gebildet haben. Aus diesem außergewöhnlichen geologischen Erbe entstehen große, lagerfähige Weißweine, die sich langsam entwickeln können, wobei sie Säure, Frische und eine ausgeprägte mineralische Note bewahren. Die Langlebigkeit der Rebstöcke, die Komplexität der Böden und die Vielfalt der Mikroklimata definieren die Berufung eines einzigartigen Terroirs, das Soave von Tiefe, Eleganz und überraschender Entwicklungsfähigkeit hervorbringen kann.
Zu den wertvollsten Gütern, die die Familie hütet, gehören die alten Garganega-Weinberge, einige über hundert Jahre alt, viele noch vor der Reblaus und wurzelecht. In einer Zeit, in der die Erneuerung der Weinberge die einfachste Wahl darstellte, entschied sich Gini, seine historischen Weinberge nicht zu roden, um einen genetischen und klonalen Reichtum zu bewahren, der in der Soave-Landschaft praktisch einzigartig ist. Die Wurzeln dringen tief in das vulkanische Gestein ein und erreichen auch in den schwierigsten Jahrgängen Wasser und Mineralien. Gerade diese Wurzeltiefe trägt zur Würze, Komplexität und Langlebigkeit bei, die die Weine der Familie auszeichnen.
Die Natur war für Gini nie etwas, das man beherrschen musste, sondern eine Realität, die man beobachten und hören musste. Das Unternehmen bewirtschaftet die Weinberge nach den Prinzipien des zertifizierten biologischen Landbaus, respektiert die natürlichen Rhythmen der Pflanze und achtet auch auf die Mondphasen. Gründüngung, Begrünung, Schutz der Wälder und Bäume, die die Weinberge umgeben, Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit und Schutz der Artenvielfalt sind Praktiken, die schon lange vor ihrer zentralen Bedeutung im modernen Weinbau angewendet wurden. Im Cru Contrada Salvarenza haben Studien zum Ökosystem über zweihundert Insektenarten nachgewiesen, ein Beweis für die Vitalität einer gesunden und harmonischen landwirtschaftlichen Umgebung.
In den achtziger Jahren gaben die Brüder Sandro und Claudio Gini der Geschichte des Unternehmens eine neue Wendung. Sandro vertiefte sich in die Welt der indigenen Hefen, entdeckte in der Kellerei eine außergewöhnliche mikrobiologische Vielfalt und verzichtete schließlich auf Schwefeldioxid bei der Weinbereitung der Trauben, um deren Reinheit zu bewahren. Eine wegweisende Entscheidung, die viele der Themen vorwegnahm, die die Önologie der folgenden Jahrzehnte prägen sollten. Claudio hingegen konsolidierte eine agronomische Vision, die mit dem biologischen und biodynamischen Weinbau verbunden ist, und stärkte die Beziehung zwischen natürlichem Gleichgewicht, Traubenqualität und Weinidentität.
Die Suche nach dem höchsten Ausdruck des Soave Classico führte die Familie dazu, zwei Weinberge zu fördern, die zu authentischen Referenzen der Appellation wurden: La Froscà, entstanden 1985, und Contrada Salvarenza, vorgestellt 1989. Jeder Cru erzählt eine andere Persönlichkeit, geprägt von Geologie, Exposition, Höhe und Mikroklimata von Monteforte d'Alpone. Die Trauben werden ohne Zwang interpretiert, wobei die Weinlese und der Weinberg die Entscheidungen im Keller leiten. So entstehen Soave Classico, die nicht auf die Unmittelbarkeit abzielen, sondern in der Zeit ihren besten Verbündeten finden, indem sie an Mineralität, Tiefe und Komplexität gewinnen.
Zwischen den Hügeln von Campiano, wo die andere Seele von Gini Gestalt annimmt.
Die Suche nach Authentizität beschränkte sich nicht auf die Hügel des Soave Classico. In den Hügeln des östlichen Alta Valpolicella hat die Familie Gini eines ihrer ehrgeizigsten Projekte ins Leben gerufen: Tenuta Scajari. Zwischen den Hügeln von Campiano, in der Gemeinde Cazzano di Tramigna, auf Höhen zwischen 400 und 600 Metern, erstreckt sich eine Landschaft von seltener Schönheit, in der Wälder, Kirschbäume, Olivenhaine und Weinberge in einem noch intakten natürlichen Gleichgewicht koexistieren.
Der Name Scajari leitet sich vom Dialektwort scaja ab, das die kleinen gelb-rötlichen Kalkschuppen bezeichnet, die durch die langsame Zersetzung des geschichteten Gesteins des Untergrunds entstehen. Tenuta Scajari repräsentiert den Wunsch, eine noch tiefere Verbindung zur Natur herzustellen: ein kleines irdisches Paradies, wo die konstante Belüftung, die ausgezeichnete Sonneneinstrahlung, die großen Temperaturschwankungen und der Reichtum an kalkhaltigen, steinigen und lehmigen Böden, angereichert mit vulkanischen Komponenten, es ermöglichen, dynamische, elegante Weine mit intensiver mineralischer Komplexität zu erhalten.
Seit 1987 hat ein wichtiges Umweltprojekt den Böden von Campiano ihre alte Schönheit zurückgegeben, indem es die natürlichen Eigenschaften der Landschaft und die Vitalität des Ökosystems bewahrt hat. Aus dieser Arbeit entstehen die Perle d'Alta Quota: Pinot Nero, Chardonnay und Sauvignon, die in Höhenlagen angebaut werden, wo das kühle Klima und die Temperaturschwankungen langsame Reifung, aromatische Präzision und eine überraschende Entwicklungsfähigkeit fördern. Es sind Weine, die ein weniger bekanntes Gesicht des Veroneser Weinbaus erzählen, in dem die Höhe zu einem außergewöhnlichen Verbündeten von Eleganz und Langlebigkeit wird.
Im östlichen Alta Valpolicella entstehen auch die großen Rotweine der Tenuta Scajari. Die konstante Belüftung hält die Trauben gesund und begleitet eine natürliche Trocknung im Fruchthaus, ohne Zwang. So entstehen Amarone della Valpolicella und Valpolicella Superiore, die Struktur, Frische, aromatische Intensität und mineralische Tiefe vereinen können und das Gebiet mit einem maßvollen und von Exzessen entfernten Stil interpretieren.
Dieselbe Kultur des Wartens begleitet die eleganten Metodo Classico und die kostbaren Gocce Nobili. Bei den Schaumweinen verwandeln Geduld und tägliche Pflege die Zeit auf der Hefe in Finesse und Harmonie; beim Recioto konzentriert die Trocknung Aromen und Süße und lässt einen umhüllenden Wein entstehen, der den Wert seltener Dinge erzählen kann. Vom Recioto Metodo Ancestrale bis zu den großen lagerfähigen Weißweinen ist die Zeit weiterhin der unsichtbare Faden, der jeden Ausdruck des Weinguts verbindet.
Seit fünfzehn Generationen beweist die Familie Gini, dass die Zeit der kostbarste Interpret des Weins ist. Von den historischen Weinbergen des Soave Classico bis zu den unberührten Landschaften der Tenuta Scajari entsteht jede Flasche aus der Begegnung von Natur, Erfahrung und einer Geduld, die nur große Winzerfamilien bewahren können.
Vom Soave Classico bis zum östlichen Alta Valpolicella interpretiert Gini den Wein weiterhin mit derselben Philosophie, die die Familie seit 1570 begleitet. Die großen Soave, die historischen Crus Contrada Salvarenza und La Froscà, die Amarone und Valpolicella der Tenuta Scajari, die Perle d'Alta Quota, die Metodo Classico und die kostbaren Recioto erzählen von einem einzigartigen Erbe aus Terroir, Biodiversität und Zeit. Diese außergewöhnliche Kohärenz, die über fünfzehn Generationen hinweg bewahrt wurde, macht Gini zu einem der authentischsten und maßgeblichsten Ausdrucksformen des italienischen Weinbaus.
