Manzoni Bianco: die venetische Kreuzung aus Riesling und Pinot Bianco
Der Manzoni Bianco — mit vollem Namen Incrocio Manzoni 6.0.13 — ist keine alte Rebsorte, sondern eine Schöpfung des 20. Jahrhunderts: Er entstand in den 1930er-Jahren in Conegliano aus der Kreuzung von Riesling Renano und Pinot Bianco und erbt von beiden die aromatische Feinheit und das säuerliche Rückgrat. Heute ist er einer der identitätsstiftenden Weißweine der Pedemontana Veneta, zwischen dem Montello, Asolo und der Marca Trevigiana. Auf dieser Seite findest du unsere Auswahl — 11 Etiketten von 10 € bis 210 € — mit einem Leitfaden zu Herkunftsbezeichnungen, Speiseempfehlungen und dem richtigen Servieren.
Die Flaschen erzählen von den zwei Seelen der Rebsorte: der frischen und unmittelbaren, im Stahltank vinifiziert, jung zu Fisch zu trinken; und der strukturierten der biologischen Linie "Madre" von Italo Cescon, die durch den Ausbau Körper, reife Noten und eine überraschende Fähigkeit gewinnt, über die Jahre zu halten.
Manzoni Bianco im Überblick
Unsere Etiketten von Manzoni Bianco
Die bei VaiGustando erhältlichen Manzoni-Bianco-Etiketten, von der Pedemontana Veneta bis Asolo. Klicke auf einen Wein für das vollständige Datenblatt und den Kauf.
Manzoni Bianco IGT
€10,00
Manzoni Bianco Veneto I.G.T.
€15,50
Costalunga Manzoni bianco
€20,00
Madre Manzoni Bianco Biologico Veneto Vintage 2022 I.G.T.
€36,00
Madre Manzoni Bianco Biologico Veneto I.G.T.
€38,00
Madre Manzoni Bianco Vintage 2017 - Biologico Veneto I.G.T.
€44,00
Madre Manzoni Bianco Vintage 2018 - Biologico Veneto I.G.T.
€44,00
Madre Manzoni Bianco Vintage 2016 - Biologico Veneto I.G.T.
€48,00
Madre Manzoni Bianco Biologico Veneto I.G.T. con bauletto
€50,00
Madre Magnum Manzoni Bianco Biologico Veneto I.G.T.
€89,90
Box 6 Bottiglie - Madre Manzoni Bianco Biologico Veneto I.G.T.
€210,00Eine an der Schule von Conegliano entstandene Kreuzung
Der Manzoni Bianco trägt den Namen seines Schöpfers, Professor Luigi Manzoni, der in den 1920er- und 1930er-Jahren an der Regia Scuola di Viticoltura ed Enologia di Conegliano Riesling Renano und Pinot Bianco kreuzte, auf der Suche nach einem Weißwein, der Aroma und Frische vereint. Das Kürzel 6.0.13 gibt einfach die Position der Mutterpflanze im Versuchsweinberg an — Reihe 6, Pflanze 13 — und ist der technische Name der Sorte geblieben.
Vom Riesling übernimmt der Manzoni den floralen Duft und die mineralische Ader; vom Pinot Bianco die Eleganz und den maßvollen Körper. Er hat kein "historisches" Ursprungsgebiet wie die autochthonen Rebsorten, aber er hat seine Wahlheimat gerade im Veneto gefunden, und insbesondere im Hügelgürtel, der sich vom Montello bis Asolo erstreckt, wo unsere Etiketten entstehen.
Woher er stammt: von der Pedemontana Veneta bis Asolo
Die Manzoni Bianco unseres Katalogs stammen aus dem Voralpengürtel des Trevigiano, zwischen der Piave-Ebene und den Hügeln des Asolano:
- Pedemontana Veneta — die Hügel zwischen Castelfranco und Asolo, wo La Caneva dei Biasio seinen Manzoni Bianco IGT prägt, frisch und im Stahltank vinifiziert.
- Asolo — die Hügel des Prosecco Superiore, wo Cirotto den "Costalunga" erzeugt, einen Manzoni aus den Hügeln.
- Veneto (Piave) — die Ufer des Piave in Roncadelle di Ormelle, wo Italo Cescon die biologische Linie "Madre" vinifiziert.
Der Manzoni Bianco hat keine eigene Herkunftsbezeichnung: In unserem Katalog findest du ihn als Veneto IGT, die freieste in der Region verwendete Klassifizierung. Als Rebsortenwein fällt er je nach Anbaugebiet dennoch auch unter verschiedene venetische DOC (vom Montello-Colli Asolani bis zum Piave).
Organoleptisches Profil: wie man ihn im Glas erkennt
Im Glas zeigt sich der Manzoni Bianco strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase ist er fein und wiedererkennbar: weiße Blüten und Akazie, Zitrusfrüchte und eine Note von Apfel und weißem Pfirsich, auf einem mineralischen Grund, der an seine Verwandtschaft mit dem Riesling erinnert.
Am Gaumen ist er trocken, getragen von einer schönen Säure und einem mittleren Körper; der Abgang ist sauber, oft mit einer zitrischen Rückkehr. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 12,5 und 14% vol. Die länger ausgebauten biologischen Versionen "Madre" von Italo Cescon fügen reife Noten von gelben Früchten und mehr Tiefe hinzu, bleiben dabei aber straff und frisch.
Unsere Erzeuger von Manzoni Bianco
Drei venetische Weingüter, drei Interpretationen derselben Kreuzung:
- Italo Cescon (Piave, Treviso) — seit 1957 Handwerker des Weins an den Ufern des Piave; ihre biologische Linie "Madre" führt den Manzoni Bianco ins gehobene Segment, mit ausgebauten Versionen, Magnums und historischen Jahrgängen. Das Weingut entdecken →
- La Caneva dei Biasio (Cendrole, zwischen Castelfranco und Asolo) — ihr Manzoni Bianco IGT ist die frischeste und unmittelbarste Version, im Stahltank vinifiziert: der alltägliche Weißwein zu Fisch. Das Weingut entdecken →
- Cirotto (Asolo) — einfache und ehrliche Weine aus den Hügeln des Asolano; ihr "Costalunga" ist ein Manzoni aus den Hügeln. Das Weingut entdecken →
Speiseempfehlungen: was man zum Manzoni Bianco isst
Um zu verstehen, wozu man den Manzoni Bianco trinkt, lohnt es sich, bei seiner Entstehung zu beginnen: Er ist der Incrocio Manzoni 6.0.13, Kind von Riesling Renano und Pinot Bianco, und erbt von beiden Feinheit und Nerv. Heraus kommt ein trockener, aber duftender Weißwein mit weißen Blüten und Akazie, Zitrusfrüchten und einer Apfelnote, getragen von einer schönen Säure und einem mineralischen Grund. Der Körper ist mittel, und die Frische ist seine Waffe bei Tisch: Sie entfettet, reinigt den Gaumen und macht ihn zu einem Wein für das ganze Menü, der mühelos von der Vorspeise zum Fischhauptgang wechselt, ohne zu ermüden. Die im Holz ausgebauten Versionen — wie die Crus der Pedemontana — gewinnen Struktur und reifere Noten und vertragen gehaltvollere Gerichte. Die Regel ist das Maß: delikate oder mittelintensive Gerichte, bei denen seine aromatische Frische begleitet, ohne zu überdecken.
- Vorspeisen aus Fisch, Gemüse und leichten Aufschnitten
- Delikate Primi: Risotto, Pasta mit Fisch- oder Gemüsesaucen
- Fisch aus Meer und Süßwasser, Krustentiere und Frittiertes
- Weißes Fleisch sowie Eier- und Spargelgerichte
- Käse: frische und wenig gereifte Almkäse
In der Pedemontana Veneta, zwischen dem Montello, Asolo und der Marca Trevigiana, ist der Manzoni Bianco der Hauswein, und die Küche der Region kommt ihm entgegen. Der ideale Begleiter sind die asparagi di Bassano mit hartgekochten Eiern, ein anspruchsvolles Gericht, das seine aromatische Frische zähmt; er kommt auch gut mit Spargelrisotto oder einem frittierten Lagunenfisch auf den Tisch. Richtung Küste trifft er die großen mageren venetischen Klassiker — den baccalà mantecato auf Crostini, die sarde in saor, die Folpetti — bei denen die Säure die Fettigkeit des Fisches durchschneidet. Zum Abschluss rundet ein junger Almkäse wie der Morlacco del Grappa das Bild ab, ohne zu forcieren.
Zusammengefasst: Die frische, duftende Basisversion ist der Aperitif und der alltägliche Weißwein zu Fisch, bei etwa 10-12°C zu servieren, während die im Holz ausgebauten Interpretationen an Struktur gewinnen und reichhaltigere Gerichte sowie mittelreife Käse vertragen.
Wie man den Manzoni Bianco serviert und aufbewahrt
Serviere den Manzoni Bianco frisch, bei 10-12 °C, in mittelgroßen Weißweingläsern. Für die strukturierteren Versionen "Madre" kannst du ein bis zwei Grad höher gehen (12-13 °C) und ein etwas breiteres Glas verwenden, damit sich das aromatische Spektrum entfalten kann.
Im Keller lagerst du die Flaschen liegend, im Dunkeln, bei konstanter Temperatur. Einmal geöffnet, bewahre den Wein mit Verschluss im Kühlschrank auf: Die Basisversion sollte innerhalb weniger Tage getrunken werden, die "Madre" halten etwas länger.
Reifung: jung zu trinken, aber nicht nur
Der Manzoni Bianco ist in den meisten Fällen ein Weißwein, den man jung trinkt, um seine florale und zitrische Frische zu genießen. Doch das ist keine absolute Regel:
- Sofort zu trinken (1-2 Jahre) — die Stahltank-Versionen wie der Manzoni IGT von La Caneva dei Biasio und der Costalunga von Cirotto: volle Frucht und zitrischer Schwung.
- Ein paar Jahre mehr (3-6 Jahre) — die biologische Linie "Madre" von Italo Cescon, die durch den Ausbau reife Noten und Mineralität entwickelt: ein Weißwein, der mit der Zeit überraschenderweise gewinnt.
Kaufberatung
Unsere Auswahl deckt alle Preisklassen ab. Los geht es beim Alltagswein (10-20 €) mit dem Manzoni IGT von La Caneva dei Biasio (10 €), dem Manzoni Cescon (15,50 €) und dem Costalunga von Cirotto (20 €). Weiter geht es zur Spitzenklasse mit der biologischen Linie "Madre" von Italo Cescon (von 36 € bis 50 €), bis hin zu den Magnums und Sammlerformaten (89,90 € die Magnum, 210 € die 6er-Kiste).
Die aktuellen Preise und den Kauf-Button findest du in den Datenblättern weiter oben.
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