Von den vulkanischen Böden des Soave bis zu den kalkhaltigen Hügeln der Berici, eine Reise zwischen Verona und Vicenza zur Entdeckung zweier Gebiete, die unterschiedliche und sich ergänzende Seelen des venezianischen Weins erzählen.
Östlich von Verona erstreckt sich der Soave über die Hügel, die die Ebene zu den Lessiner Bergen begleiten. Weiter östlich, im Gebiet von Vicenza, erheben sich die Colli Berici, ein Hügelsystem mit einer starken geologischen und landschaftlichen Identität. Zwei unterschiedliche Gebiete, vereint durch eine alte Weintradition und eine Beziehung zur Erde, die noch heute den Charakter ihrer Weine bestimmt. Hier ist die Rebe nicht nur eine Kulturpflanze. Sie ist Teil der Landschaft, der Familiengeschichte und der Identität der Dörfer. Rebzeilen, Trockenmauern, ländliche Höfe, Villen, Burgen und kleine Dörfer erzählen von einer über Jahrhunderte gewachsenen Agrarkultur, in der der Wein zu einer der authentischsten Interpretationen des Terroirs geworden ist.
Soave: das Land der Vulkane und der Garganega
Der Soave ist eines der historischen Weinanbaugebiete Italiens. Sein Kern befindet sich auf den östlichen Hügeln der Provinz Verona, um die Gemeinden Soave und Monteforte d'Alpone, wo die Reben Hänge und Rücken besetzen, die durch einen außerordentlich komplexen geologischen Ursprung geformt wurden. Die mittelalterliche Burg von Soave, die von ihrer Burg dominiert und noch immer von den alten Mauern umschlossen wird, ist das bekannteste Bild dieses Gebiets. Aber um die Weine wirklich zu verstehen, muss man die Hügel hinaufsteigen und den Straßen folgen, die durch Weinberge, Stadtteile und kleine ländliche Siedlungen bis nach Monteforte d'Alpone führen.
Hier zeigt sich eines der faszinierendsten Elemente des Soave: sein vulkanischer Ursprung.
Vor Millionen von Jahren war dieser Teil Venetiens von intensiver vulkanischer Aktivität betroffen. Basalte, Lavagesteine und Tuffe treten noch heute auf vielen der östlichen Hügel der Denomination zutage, abwechselnd mit Gebieten kalkhaltiger Matrix. Es ist eine geologische Vielfalt, die sich direkt in den Weinen widerspiegelt und auch auf kurze Distanz unterschiedliche Interpretationen hervorbringt.
Auf diesen Böden hat die Garganega im Laufe der Jahrhunderte ihren natürlichen Lebensraum gefunden.
Als alte und tief mit dem Veroneser Gebiet verwurzelte Rebsorte besitzt die Garganega eine natürliche Fähigkeit, den Ort, an dem sie wächst, zu interpretieren. In den besten Hügellagen des Soave vereint sie Fruchtigkeit, Frische, Spannung und eine salzige und mineralische Komponente, die mit der Zeit zunehmend deutlicher wird.
Neben der Garganega findet der Trebbiano di Soave, eine historische Präsenz, Raum, der mit Frische und Präzision zum Profil der Weine beiträgt.
Der Soave Classico kennzeichnet den historischen Kern der Denomination auf den Hügeln von Soave und Monteforte d'Alpone. Es ist eine im Laufe der Zeit entstandene Landschaft, wo der Weinbau an vielen Stellen an steilen Hängen stattfindet und die menschliche Arbeit der natürlichen Morphologie der Hügel folgte, anstatt sie zu verändern.
Hier ändern sich Höhe, Ausrichtung, Belüftung und Bodenbeschaffenheit von einem Stadtteil zum anderen. Gerade diese Fragmentierung macht den Soave zu einem überraschend vielfältigen Gebiet: nicht ein einziger Wein, sondern viele Interpretationen der Garganega und des Veroneser Hügellandes.
In jüngeren Weinen überwiegen Frische, Blüten, Frucht und Unmittelbarkeit. Bei Soave-Weinen aus den besten Lagen, die reifen durften, bringt die Zeit hingegen eine tiefere Dimension zum Vorschein: Noten von Kräutern, reifen Zitrusfrüchten, gelben Früchten, Stein und mineralische Nuancen verflechten sich in Weinen, die auch nach mehreren Jahren an Komplexität gewinnen können.
Vielleicht ist es gerade die Zeit, die uns am besten hilft, den großen Soave zu verstehen: Junge, scheinbar zarte Weine können mit der Entwicklung eine überraschende Tiefe und Langlebigkeit offenbaren.
Colli Berici: Stein, Sonne und große Rotweine
Verlässt man die Gegend um Verona und fährt in Richtung Vicenza, ändert sich die Landschaft.
Die Colli Berici erheben sich aus der Ebene von Vicenza wie eine Insel von Hügeln. Das Profil ist sanfter, das Klima generell wärmer und die mediterrane Vegetation lebt neben Wäldern, Olivenbäumen und Weinbergen. Venezianische Villen, kleine Dörfer und alte ländliche Höfe zeugen von einer Geschichte, in der Landwirtschaft und Kultur gemeinsam die Landschaft geformt haben.
Auch hier prägt die Geologie die Identität des Weins maßgeblich.
Die Colli Berici weisen eine überwiegend kalkhaltige und sedimentäre Matrix auf, die von alten Meeresböden stammt, ergänzt in einigen Gebieten durch Zeugnisse vulkanischer Aktivität. Kalkfelsen, Lehm und skelettreiche Böden schaffen besonders günstige Bedingungen für die Rebe, während die Exposition der Hügel und das relativ milde Klima eine vollständige und regelmäßige Reifung ermöglichen.
Wenn der Soave seine erkennbarste Stimme in der Garganega findet, zeigen die Colli Berici hingegen eine ausgeprägte Berufung für Rotweine.
Die symbolische Rebsorte ist die Tai Rosso, eine Sorte, die historisch vor allem im Gebiet von Barbarano und den südlichen Berici verwurzelt ist. Es ist eine Traube, die frische, würzige und sehr trinkbare Weine hervorbringt, bei denen die Frucht oft auf Noten von mediterranen Kräutern und eine delikat salzige Textur trifft.
Neben der Tai Rosso haben die Colli Berici im Laufe der Zeit eine besondere Affinität zu Sorten wie Carmenère, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot gezeigt. Das Klima, die Expositionen und die kalkhaltig-lehmigen Böden ermöglichen diesen Trauben eine tiefe Reifung bei gleichzeitigem Erhalt des Gleichgewichts, wodurch Weine entstehen, die Struktur, Eleganz und Langlebigkeit vereinen können.
Auch der Carmenère, lange Zeit in den Weinbergen mit dem Cabernet Franc verwechselt, hat in den Colli Berici eine seiner interessantesten italienischen Ausprägungen gefunden. Sein würziger und pflanzlicher Charakter, begleitet von einer ausgewogenen Reifung, fügt sich in den Reichtum der Frucht und die Struktur ein, die diese Hügel verleihen können.
Zwei Gebiete, zwei Arten, Venetien zu erzählen
Soave und Colli Berici sind nur wenige Kilometer Ebene voneinander entfernt, erzählen aber zwei grundverschiedene Seelen des venezianischen Weinbaus.
Im Soave dominieren die Garganega, die alten vulkanischen Böden, die Höhenlage und die Spannung der großen Weißweine. In den Colli Berici wird die Landschaft wärmer und mediterraner, der Kalkstein spielt eine zentrale Rolle, und es sind vor allem die Rotweine, die Tiefe und Charakter finden.
Auf der einen Seite die Hügel von Monteforte d'Alpone und Soave mit ihren Ortsteilen und Weinbergen, die in alten vulkanischen Felsen wurzeln. Auf der anderen Seite die Hügel von Vicenza, wo Kalkstein, Lehm, Wälder und Weinberge den Blick auf die Ebene begleiten.
Was sie verbindet, ist eine alte Agrarkultur, geprägt von Familien, überlieferten Weinbergen, der Beobachtung der Jahreszeiten und der Kenntnis der einzelnen Parzellen.
Heute erleben diese Gebiete eine neue Saison. Immer mehr Produzenten arbeiten daran, den Weinberg, die Biodiversität, die Identität der Böden und die Erkennbarkeit der einzelnen Zonen wieder in den Mittelpunkt zu rücken, wobei sie in den Weinen nicht nur Qualität suchen, sondern eine immer präzisere Beziehung zum Herkunftsort.
Denn der tiefste Wert dieser Gebiete liegt nicht nur in ihrer Fähigkeit, große Weine zu produzieren. Er liegt in der Möglichkeit, in einem Glas den Hügel zu erkennen, von dem dieser Wein stammt.
Der Basalt und die Garganega des Soave. Der Kalkstein, die Sonne und die Rotweine der Colli Berici.
Zwei Landschaften, zwei Identitäten, zwei verschiedene Arten, durch den Wein die außergewöhnliche Vielfalt Venetiens zu erzählen.
