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Pat del Colmel

Recantina Asolo Montello (Superiore) DOC 2016

Recantina Asolo Montello (Superiore) DOC 2016

Prezzo di listino €35,00 EUR
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vaigustando Prodotto in Veneto
vaigustando DOC
vaigustando Prodotto Carbon Neutral

Il Recantina è un vitigno affascinante e raro, ufficialmente iscritto nel registro ampelografico nel 2007 e diventato DOC nel 2012. La sua storia è strettamente legata all'azienda "Pat del Colmel" e a Lino Forner, conosciuto come Lino Pat, che ha sapientemente recuperato una parcella di vecchie viti di quasi mezzo secolo, preservando così un tesoro enologico inestimabile.

Il vino prodotto da questo vitigno si presenta con un colore rosso rubino profondo e riflessi violacei molto distinti. Al naso, spiccano profumi di frutti rossi come mirtillo maturo, ribes nero e violetta, accompagnati da note di chiodi di garofano, spezie dolci e nocciola tostata. Il Recantina DOC è un vino decisamente tannico, che si sposa perfettamente con piatti a base di selvaggina, carni alla brace e formaggi stagionati.

Lasciati conquistare dall'eleganza e dal carattere unico del Recantina DOC, un vino che racconta una storia affascinante e che offre un'esperienza di degustazione ineguagliabile. Esplora il suo ricco bouquet aromatico e condividi con amici e familiari un momento enogastronomico di grande valore. Di seguito troverai tutte le informazioni dettagliate relative al prodotto, che includono specifiche sul vitigno, la zona di produzione, le caratteristiche del terreno, le proprietà organolettiche, la gradazione alcolica, la vinificazione e gli abbinamenti consigliati.

  

 

SCHEDA PRODOTTO

vaigustando  Vitigno: 100% Recantina

vaigustando  Zona di produzione: Colli di Castelcucco, Monfumo, Asolo.

vaigustando  Caratteristiche Terreni: Colli Asolani altitudine 250 metri/sm esposizione sud est , terreno argilloso leggermente calcareo, vigneti non diserbati.

vaigustando  Colore: rosso intenso con riflessi viola molto accesi. Percezioni di mirtillo e ribes nero, accompagnati a note di violetta. Molto speziato, con sentori di tabacco olandese, chiodi di garofano, nocciola tostata e vaniglia. Vellutato, strutturato e persistente. Equilibrato, armonico, sapido e giustamente tannico.

vaigustando  Temperatura di servizio:  16-18 C°

vaigustando  Gradazione Alcolica: 14,00%
Affinamento: affinamento in botte di rovere francese per almeno 18 mesi affinamento ulteriore in bottiglia per almeno 6 mesi.

vaigustando  Vinificazione: metodo tradizionale con macerazione nelle bucce per almeno 20 giorni con doppio rimontaggio giornaliero a fine fermentazione svinatura con passaggio in botti di rovere.

vaigustando  Resa per ettaro:  50 quintali/ettaro

vaigustando  Periodo di vendemmia:  Vendemmia totalmente manuale terza decade di ottobre

vaigustando  Abbinamenti: Ideale per secondi piatti a base di selvaggina di piuma, fagiani e starne, ma anche ottimo con coniglio, pollo, faraona ed anatra tipici della cucina veneta.

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