Pinot grigio DOC delle Venezie
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Prodotto in Veneto
DOC
Prodotto Carbon Neutral
E' Vietata la vendita di prodotti alcolici ai minori di anni 18
Il prodotto in breve:
Vitigno: 100% Pinot Grigio.
Zona di produzione: Zona d'impianto comuni di Fagarè , Vallonto, Fontanelle nel Trevigiano.
Caratteristiche Terreni: Terreno argilloso di origine semidentario-alluvionale, forma di allevamento guyot, 4.500 piante per ettaro.
Note organolettiche: Colore giallo paglierino pieno, profumo intenso, elegante, con note fruttate di pesca e di agrumi ed una lieve speziatura di noce moscata. Il temperamento secco e fresco lascia spazio a sentori raffinati di frutta, a cui si accompagna piena sapidità, sfociando in un perfetto equilibrio tra morbidezze e durezze e garantendo un ottimo vino.
Temperatura di servizio: 8° C, in calici carré ben freddi.
Gradazione Alcolica: 12,50%
Affinamento: affinamento in bottiglia per 3 mesi, prima della messa in commercio.
Note di Vinificazione: Dopo la diraspa pigiatura, fa seguito una pressatura soffice con resa del 50% in mosto fiore, la cui fermentazione avviene con lieviti selezionati per 15 giorni a temperatura controllata di 13° C. La maturazione continua sui propri lieviti 5/6 mesi per poi passare alla svinatura, filtrazione e all'affinamento in bottiglia di 3 mesi, prima della messa in commercio.
Resa per ettaro: resa 110 q/ha.
Periodo di vendemmia: Vendemmia totalmente manuale ultima decade di agosto.
