Bottega Bianchin

Panettone del Grappa senza canditi

Esaurito

€22,00

IVA Inclusa. Spese di spedizione calcolate al check-out.

Il Prodotto in Breve:

✓ Panettone artigianale

✓ Farcitura con uvetta alla Grappa

✓ Senza grassi vegetali idrogenati e senza conservanti

✓ Lunga lievitazione con lievito madre naturale

✓ Senza l'aggiunta di canditi

Il Panettone del Grappa di Bottega Bianchin è un autentico gioiello della pasticceria veneta, un prodotto che incarna l'eccellenza e la ricchezza culturale di questa regione.
Questo dolce non è solo un piacere per il palato, ma anche un viaggio nella storia e nella tradizione, un omaggio alla terra che gli ha dato i natali.

Nato sulle vette innevate del Veneto, proprio sul Monte Grappa, un luogo intriso di storia e cantato dagli Alpini, il panettone del Grappa racchiude in sé il cuore pulsante di una terra fiera e autentica.
La grappa, protagonista indiscussa di questa creazione, viene usata per immergervi l'uvetta, lasciandola in in fusione per quattro giorni.
Questo processo non solo arricchisce l'uvetta di un'intensa nota alcolica, ma permette anche al sapore forte e deciso della grappa di fondersi perfettamente con la dolcezza del dolce.

Senza canditi, questo panettone si concentra sull'essenza pura dei suoi ingredienti: farina di grano tenero tipo "00", burro ricco, tuorlo d'uovo, e una lunga lievitazione che utilizza un lievito madre naturale.
Questa lievitazione, che richiede tempo e pazienza, è fondamentale per ottenere un prodotto dal cuore morbido, inebriante ed estremamente profumato.

Bottega Bianchin, con la sua costante ricerca e passione per la pasticceria, propone questo panettone come un esempio della sua dedizione nel creare prodotti innovativi e di alta qualità.
Il Panettone del Grappa diventa così un dono sorprendente, perfetto per chi desidera stupire con un regalo unico e raffinato, che unisce l'eleganza della pasticceria artigianale con il carattere forte della grappa.

Questo dolce è un simbolo dell'eccellenza veneta, un racconto fatto di sapori e aromi, un pittore di luoghi carichi di storia.
Un prodotto eccellente, con tanto da raccontare, che si apre in un cuore inebriante dove il sapore forte della grappa e la dolcezza dell'uvetta si incontrano in un matrimonio perfetto, celebrando la tradizione e l'innovazione in ogni morso.

Ingredienti

Farina di Grano tenero tipo "00", uvetta sultanina 15,6% (uvetta sultanina, olio vegetale di girasole), burro, acqua, zucchero, tuorlo d'uovo, Grappa (6,5%), lievito madre (farina di grano tenero tipo "00" glutine vitale di frumento, pasta di arancia (sciroppo di glucosio-fruttosio, scorze di arancia, saccarosio, succo di limone concentrato, aromi naturali), lievito madre (farina di grano tenero disidratata teoricamente, fermenti lattici vivi, saccaromiceti), sale, lievito di birra, aroma: vanillina.
Può contenere tracce di:soia, sesamo, sedano, senape, frutta a guscio e arachidi.

Abbinamenti

Dolce Natalizio da gustare dopo pasto accompagnato da un vino spumante extra dry.

Informazioni nutrizionali per 100g Valore Energetico 1362 Kj-324 Kcal Grassi 9,70g di cui acidi grassi saturi 6,90g Carboidrati 47,00g di cui zuccheri 23,00g Fibre 1,00g Proteine 7,50g Sale 0,49g

La Pedemontana Veneta è un'affascinante e ospitale area paesaggistica situata tra le province di Treviso e Vicenza, in Veneto. Questa area unisce territorio, cultura e prospettive di sviluppo in un contesto unico.

La Pedemontana Veneta è attraversata da una nuova Superstrada, un'importante infrastruttura che collega 36 comuni tra Vicenza e Treviso, migliorando la mobilità e riducendo il traffico nei centri abitati.

Il territorio della Pedemontana Veneta è caratterizzato dalla presenza di 97 Ville Venete, capolavori architettonici situati a non più di 2 km dalla Superstrada. Queste ville sono parte delle 1.769 presenti nella zona pedemontana e delle 3.828 sparse in tutto il territorio regionale.

La regione è famosa anche per la sua ricchezza enogastronomica, con 153 ambiti di tipicità nel raggio di 5 km dalla Superstrada. Tra questi, spiccano 9 prodotti DOP, 5 IGP, 4 vini DOCG, 8 DOC, 4 IGT, 119 produzioni agroalimentari tradizionali e 4 presidi Slow Food.

La Pedemontana Veneta offre una vasta gamma di vini, formaggi, ortaggi, salumi e prelibatezze di alta qualità, tra cui, solo per citarne alcuni, i formaggi Asiago DOP, Morlacco e Imbriago, la Grappa e i Distillati di frutta, la Sopressa DOP, le Farine Macinate a pietra da antichi cereali (Mulino Terrevive), l’Olio Extra Vergine d’Oliva, il Prosecco DOCG di Valdobbiadene ed Asolo.

Oltre al già citato Prosecco, apprezzato ed esportato in tutto il mondo, negli ultimi anni, sono stati rivalutati vitigni autoctoni di cui si era persa memoria tra i quali spiccano la Recantina e la Rabbiosa dei colli Asolani (Pat del Colmel).

In sintesi, la Pedemontana Veneta è una destinazione turistica imperdibile per gli appassionati di cultura, architettura ed enogastronomia. Grazie alla Superstrada, i visitatori possono spostarsi facilmente tra le bellezze di questa regione, scoprire le Ville Venete e assaporare le tante prelibatezze locali.
I prodotti tipici della Pedemontana Veneta, che comprende zone collinari e montane, rispecchiano la ricchezza e l'identità di una terra vasta e dalle antiche tradizioni agricole e pastorali.

La gastronomia locale offre una continua scoperta di sapori e tradizioni. Il pregiatissimo Tartufo nero del Grappa (Bruno Ceccato) nelle varietà scorzone nero, uncinato e nero pregiato, nelle versioni estive ed invernali. Altri legumi coltivati in zona includono il Borlotto Nano di Levada, il Fagiolo di Posina e i Piselli di Borso del Grappa.

Zona del Prosecco; colli Asolani e Valdobbiadene - Pedemontana Veneta

La Pedemontana Vicentina vanta un'eccellente produzione di frutta e verdura, tra cui l'asparago bianco DOP di Bassano del Grappa, la Ciliegia IGP di Marostica, la Durona di Chiampo, e il Torcolato di Breganze (Firmino Miotti) uno dei più longevi vini passiti italiani.

Nel cuore delle Dolomiti, il Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP è prodotto nel territorio della Provincia di Belluno, facilmente accessibile dalla Superstrada Pedemontana Veneta. Grazie alla ricchezza dei boschi e pascoli, il miele del bellunese presenta caratteristiche uniche derivanti dalla flora tipica degli ambienti montani.

L' area alle pendici del Monte Grappa, ha ottenuto nel 2001 il marchio DOP come "Olio Veneto del Grappa". Apprezzato per il gusto dolce e delicato e per la bassissima percentuale di acidità, le sue caratteristiche organolettiche derivano sopratutto dalla composizione dei terreni, ma anche dal clima, solitamente senza nebbia e ristagni di umidità.

Il comune di Pove si fregia della denominazione "Conca degli Ulivi", l'Olio Extra Vergine di Oliva qui prodotto (Oro de Poè) in piccole ma preziosissime quantità, vanta premi e riconoscimenti in prestigiosi concorsi internazionali. Nei colli asolani si coltiva un'altra specie autoctona chiamata Asolo, riconosciuta nel 2017 con la sotto zona DOP Asolo Olio Extra Vergine di Oliva della Pedemontana del Grappa.
Le pendici del Monte Grappa sono famose anche per i Marroni del Monfenera IGP.

La coltura del castagno è in ripresa nella Pedemontana del Grappa e del Montello grazie a numerose manifestazioni, come la Mostra Mercato dei Marroni del Monfenera.

Infine, nel bassanese si coltiva l'Asparago Bianco di Bassano, che ha ottenuto la DOP nel 2007.

Ha un gusto dolce amaro caratteristico che lo distingue da tutte le altre specie di asparago. È tenero e non legnoso, di aspetto e odore freschi. Raccolti ogni giorno alle luci dell’alba per garantire la massima qualità del prodotto, dopo la raccolta gli asparagi vengono lavati, puliti e scelti rigorosamente a mano. Vengono poi legati con un succhione di salice detta “Stroppa”.

Questa è una caratteristica inconfutabile dell’Asparago Bianco di Bassano.
E questi sono solo alcuni esempi di eccellenze enogastronomiche della Pedemontana Veneta.

Lasciati conquistare dalla qualità e dalla tradizione dei produttori artigianali che abbiamo selezionato per te, produttori che esprimono al meglio l’autenticità e ricchezza di questo meraviglioso territorio.

Bottega Bianchin è sinonimo di bontà e qualità fin dal secolo scorso. Una tradizione di famiglia che sfida l’omologarsi del gusto con nuovi stimoli olfattivi e consistenze. Un forno di tradizione artigianale, dove l’esperta manualità dei maestri panettieri incontra sperimentazione. Una fucina di idee e sapori che si tingono di storia e tradizione.

Tutto comincia nell’autunno del 1955, quando Alfredo e Augusta intraprendono con entusiasmo e dedizione il mestiere di fornaio a Fonte, piccolo comune in provincia di Treviso.

Con gli anni, l’attività cresce e la panificazione diventa il business di famiglia, coinvolgendo attivamente i figli. Nel 1986, la svolta: viene riaperto l’antico “Forno a legna di Asolo”. La qualità e la genuinità delle produzioni ha un eco straordinario nelle valli asolane e seguono presto altri punti vendita sul territorio.

Il successo crescente fa nascere l’esigenza di una maggiore capacità produttiva e nel 2004 l’attività viene trasferita nello stabilimento di Paderno del Grappa, un’area complessiva di 900 mq, dove un enorme forno produce ancora oggi il pane cotto a legna, come da antica tradizione.

Con la capacità produttiva, cresce anche la gamma dei prodotti: la sede di Paderno si dota di un’Area Ricerca & Sviluppo, Addestramento e Formazione, dove vengono studiate nuove ricette ed effettuate continue ricerche nel campo delle intolleranze.

Il successo di Bottega Bianchin è un mix di fattori: alta qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, vasta gamma di prodotti in risposta alle esigenze del mercato e tanto, tantissimo impegno quotidiano da parte di tutta la famiglia. La volontà è quella di rimanere legati al territorio proponendo prodotti innovativi, che sappiano reinterpretare la tradizione come il ”classico” panettone rivisitato.

Un esempio del livello di eccellenza e innovazione raggiunta negli ultimi anni. L’uvetta incontra la grappa, la farina si lega alle uova. La lievitazione lunga regala una pasta morbida.

La risposta di Bottega Bianchin é solo una: Panettone del Grappa. Il panettone del Grappa è simbolo dell’eccellenza veneta, cantore di un racconto, pittore di luoghi in cui si è consumata la storia d’Italia. Un prodotto eccellente, con tanto da raccontare.

Un racconto che inizia sulle cime innevate del Veneto, lassù, sul Monte Grappa, il massiccio che silente ha dominato la regione. “Monte Grappa tu sei la mia patria” cantano gli Alpini. Ed è qui che nasce l’idea: creare un prodotto intriso di tradizione, che si schiuda in un cuore inebriante. Il sapore forte della grappa si lega allo zucchero attraverso una pasta morbida interrotta dalla texture dell’uvetta. L’uvetta rimane a bagno nella grappa per quattro giorni.

Il profumo forte del distillato sposa la dolcezza della frutta secca, dando vita a un prodotto unico, dal gusto raffinato. La lievitazione è particolarmente lunga è necessario aspettare per ottenere il meglio.

Come un frutto, matura il panettone del Grappa: morbido, inebriante ed estremamente profumato. Un regalo curioso per chi decide di sorprendere. Un dono particolare per chi ha voglia di stupire. Una ricetta nuova che, come tutta la linea di prodotti da forno ,Bottega Bianchin propone come risultato della costante ricerca.

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