Sauvignon Veneto IGT

Italo Cescon

Sauvignon Veneto IGT

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Das Produkt in Kürze:

✓ Veneto IGT Weißwein

✓ 100% Sauvignon Blanc

✓ Jahrgang: 2023

✓ Alkoholgehalt: 12,50 %

✓ Volle strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen

✓ Serviertemperatur: 7° C

PDF-Herstellerdatenblatt

Sauvignon, eine der am weitesten verbreiteten weißen Rebsorten in der Weinwelt, stammt aus der französischen Region Bordeaux und wird seit jeher für seine bemerkenswerte Fähigkeit geschätzt, sich an sehr unterschiedliche Klimazonen und Böden anzupassen.
In den Reihen unseres Weinbergs in San Polo di Piave, in der Provinz Treviso, unser Sauvignon Veneto IGT
„Il Tralcetto“ 2023 ist mit seinen charakteristischen Aromen mit kräuterigen und pflanzlichen Anklängen angereichert, die an frisch geschnittenes Gras und Brennnessel erinnern, zu denen sich faszinierende Noten exotischer Früchte gesellen.
Der gute Körper, elegant und ausgewogen, verstärkt die Frische und den Geschmack der grünen Noten und bringt die Anklänge reifer Früchte zur Geltung, warm, rund und weich.
Empfohlen zu Schalentieren, Meeresfrüchten, Tagliolini mit Spargel, Pasta mit Paprikasaucen, Ravioli mit Wildkräutern, gebackenen gefüllten Paprikaschoten und Frischkäse.
Tradition: Kabeljau in Sahnesauce oder „Sarde in Saor“. Bei einer Temperatur von 7 °C in quadratischen Gläsern servieren.
Produktblatt:

Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc.

Produktionsgebiet: Anbaugebiet San Polo di Piave (TV).

Bodeneigenschaften: Kies- und Lehmboden alluvialen Ursprungs, Erziehungssystem Guyot und Sylvoz, 4.500/5.000 Pflanzen pro Hektar, Ertrag 110 q/ha.

Organoleptische Noten: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, intensives, frisches und grünes Aroma, mit besonderen Noten von Pfeffer, Holunder, ausgeprägt fruchtig im Pfirsich und exotischen Früchten, balsamische Noten.
Der gute Körper, elegant und ausgewogen, verstärkt die Frische und den Geschmack der grünen Noten und bringt die Anklänge reifer Früchte zur Geltung, warm, rund und weich.

Serviertemperatur: 7° C, in sehr gekühlten quadratischen Gläsern.

Alkoholgehalt: 12,50 %

Verfeinerung: Die Verfeinerung in Edelstahltanks erfolgt für 4 Monate auf der Hefe, gefolgt von einer Filtration und einer Verfeinerung in der Flasche für 3 Monate, bevor der Wein auf den Markt kommt.

Hinweise zur Weinbereitung: Nach dem Entrappen werden die Trauben etwa 10 Stunden lang einer Kryomazeration unterzogen und anschließend sanft gepresst.
Die alkoholische Gärung des Mostes erfolgt auf ausgewählten Hefen bei einer kontrollierten und konstanten Temperatur von 12° C.

Ertrag pro Hektar: 110 q/ha.

Erntezeit: Vollständig manuelle Ernte in der letzten Augustdekade.

Weinpaarungen

Schalentiere, Meeresfrüchte, Tagliolini mit Spargel, Pasta mit Paprikasaucen, Ravioli mit Wildkräutern, gebackene gefüllte Paprika, Frischkäse.
Tradition: Kabeljau in Sahnesauce oder „Sarde in Saor“.

Veneto, im Nordosten Italiens gelegen, ist bekannt für seine außergewöhnliche Geschichte, atemberaubenden Landschaften und exquisiten kulinarischen Traditionen. Die venetianische Küche und die Weine Venetiens werden weltweit geschätzt und spiegeln die kulturelle und territoriale Vielfalt der Region wider.

Venetien ist berühmt für seine faszinierenden historischen Städte wie Venedig, Verona und Padua, die unzählige Kunstwerke und architektonische Schätze beherbergen.

Venedig, die Stadt der Kanäle und Paläste, gilt als eines der romantischsten und bezauberndsten Reiseziele, während Verona, die Stadt von Romeo und Julia, für ihr römisches Amphitheater und ihre Opernaufführungen berühmt ist. Padua bietet mit seiner historischen Universität und der Scrovegni-Kapelle eine breite Palette kultureller Attraktionen.

Die Region Venetien ist für ihre exzellente Weinproduktion bekannt, darunter berühmte Weine wie Prosecco, Valpolicella und Soave.

Piave ist die Bezeichnung eines DOC-Weins, der in den Provinzen Treviso und Venedig rund um den Unterlauf des Flusses Piave erzeugt wird.

Die Weinberge Venetiens erstrecken sich von den Hügeln von Treviso, Vicenza und Verona bis zu den Ebenen rund um den Po.

Die venetianische Küche ist ebenso abwechslungsreich und köstlich, mit Gerichten auf Fisch- und Meeresfrüchtebasis entlang der Küste und in der Lagune von Venedig, sowie herzhaften Rezepten mit Fleisch und Gemüse im Landesinneren.

Zu den typischen Gerichten der Region gehören Risotto, Bigoli (Eiernudeln), Polenta und Baccalà alla Vicentina.

Die Pedemontana Veneta ist zweifellos der authentischste Ausdruck der typischen und reichen kulinarischen Identität der Region.

153 kulinarische Besonderheiten befinden sich im Umkreis von 5 km zur neuen Superstrada Pedemontana Veneta. Darunter hervorzuheben sind:

Die Pedemontana Veneta bietet eine große Auswahl an Weinen, Käsesorten, Gemüse, Wurstwaren und hochwertigen Delikatessen, darunter – nur um einige zu nennen:

Asiago DOP, Morlacco und Imbriago-Käse, Grappa und Fruchtdestillate, Sopressa DOP, Steingemahlene Mehle aus alten Getreidesorten (Mulino Terrevive),

Natives Olivenöl extra DOP, das unter der Bezeichnung "Conca degli Ulivi" als Oro de Poè in kleinen, aber hochgeschätzten Mengen produziert wird und Preise bei internationalen Wettbewerben gewonnen hat,

sowie der Prosecco DOCG aus Valdobbiadene und Asolo.

Neben dem bereits erwähnten Prosecco, der weltweit beliebt und exportiert wird, wurden in den letzten Jahren alte autochthone Rebsorten, die in Vergessenheit geraten waren, wiederentdeckt – darunter Recantina und Rabbiosa aus den Hügeln von Asolo (Pat del Colmel).

Einst bekannt als “Rabbioso” oder “Vino del Piave”, ist der Raboso eine alte, autochthone rote Rebsorte aus Venetien mit jahrtausendealter Geschichte (Italo Cescon).

Er ist ein großer italienischer Rotwein mit klarer Identität, tief verwurzelt im Gebiet des Piave, und strebt heute danach, seinen Platz unter den großen italienischen Weinen zurückzuerobern.

Lassen Sie sich von der Qualität und der Tradition der handwerklichen Produzenten begeistern, die wir für Sie ausgewählt haben – Produzenten, die die Authentizität und den Reichtum dieser wunderbaren Region auf beste Weise zum Ausdruck bringen.

Im Jahr 1957, etwa 30 Kilometer von Treviso entfernt, wurde das Weingut Italo Cescon gegründet – durch die Initiative und Entschlossenheit des Gründers Italo Cescon. Seitdem ist die Weinherstellung ein zentrales Element des Familienlebens. Heute führen die Kinder Gloria, Graziella und Domenico zusammen mit ihrer Mutter Chiara das Unternehmen weiter und bewahren das familiäre Wissen.

Das Weingut befindet sich im Produktionsgebiet der DOC Piave, zwischen den Hügeln von Treviso und Friaul, mit dem Montello im Norden und der venezianischen Lagune im Süden, entlang des Flusses Piave.

Die Ursprünge reichen in das Jahr 1954 zurück, als Italo Cescon nach dem Militärdienst beschloss, der Familientradition zu folgen und mit der Weinproduktion zu beginnen. Schon damals wurde ausschließlich Wein in Flaschen verkauft – mit handbeschrifteten Etiketten auf Strohpapier und einem charakteristischen Zweig am Flaschenhals.

Nach dem Hochwasser von 1966 wurde der Betrieb 1967 nach Roncadelle (Treviso) verlegt, um Produktion und Logistik zu erweitern. In den 1970er Jahren erreichten die Weine neue Märkte – sowohl in Italien als auch im Ausland.

In den 1980er Jahren wurde die Produktlinie "La Cesura" eingeführt, die dem Unternehmen wichtige Anerkennungen brachte. Dazu gehörten unter anderem der Raboso DOC Piave und der Manzoni Bianco 6.0.13.

In den 1990er Jahren übernahm die dritte Generation die Leitung. Die Marke Italo Cescon wurde 2006 neu gestaltet, wobei Tradition und Modernität verbunden wurden. 2008 wurde der erste Rebstock der Sorte Incrocio Manzoni 6.0.13 im neuen Weingut in Fagarè gepflanzt. Seitdem wurden kontinuierlich neue Rebflächen angelegt, begleitet von Forschung und technologischem Fortschritt.

Der Betrieb sieht den Weinbau nicht nur als wirtschaftliche Tätigkeit, sondern als eine umfassende Verpflichtung gegenüber der Natur und der eigenen Geschichte. Der Schutz der Reben und der Böden hat höchste Priorität. Im Keller erhalten die Trauben durch gezielte Verarbeitung und Lagerung ihr volles Potenzial.

Die biologische Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt im Einklang mit den natürlichen Zyklen. Die Biodiversität in den Weinbergen wird gefördert, um ein stabiles Ökosystem zu erhalten. Zur Bodenverbesserung wird die Technik der Gründüngung angewendet, die ohne chemische Zusätze die Fruchtbarkeit steigert.

Das Unternehmen hat über die Jahre jeden Verarbeitungsschritt verfeinert. Qualität entsteht durch Präzision – vom Rebstock bis zur Flasche. Heute bewirtschaftet Italo Cescon insgesamt 120 Hektar Rebfläche:

Alle Weine spiegeln die Eigenschaften des jeweiligen Anbaugebiets wider und stehen für Engagement, Erfahrung und Respekt gegenüber der Natur.

Bewahren Sie das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort und ohne Sonnenlicht auf. Nach dem Öffnen verdirbt das Produkt schnell. Bitte beachten Sie die Anweisungen auf dem Etikett.

Die Rückgabe von Produkten ist bis zu 14 Tage nach Erhalt der Ware möglich. Weitere Informationen zu den Methoden finden Sie auf der Seite Widerrufsrecht.

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