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Pat del Colmel

Rabbiosa Vecchio Vitigno vino bianco frizzante rifermentazione naturale in bottiglia

Rabbiosa Vecchio Vitigno vino bianco frizzante rifermentazione naturale in bottiglia

Prezzo di listino €19,00 EUR
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  • E' Vietata la vendita di prodotti alcolici ai minori di anni 18.
Prodotto in Veneto
Prodotto Carbon Neutral

Vecchio Vitigno autoctono di un uva sconosciuta ai più, una varietà praticamente estinta già dalla fine del 1800 rivalutata e riprodotta dall'azienda Agricola Colmello. Imbottigliamento dopo 6-7 mesi dalla vendemmia, rifermentazione naturale in bottiglia, sosta sui lieviti indigeni per almeno 36 mesi. Dal colore giallo intenso e i profumi di albicocca secca, mela cotta, strudel di mele e leggero pompelmo. In bocca é avvolgente, ben equilibrato, minerale e sapido con una buona persistenza e un leggero tannino in chiusura. Si percepisce un leggero gusto di caramello e l'acidità tipica di questa uva viene smussata grazie alla corretta maturazione delle uve. Il tappo a corona mantiene il vino al sicuro dall'ossidazione e da eventuali contaminazioni esterne. Questo aiuta a preservare la freschezza e la stabilità del vino, consentendo una migliore conservazione nel tempo. 

 

SCHEDA PRODOTTO

  Vitigno: 100% Rabbiosa

  Zona di produzione:  Colli di Asolo e Castelcucco

  Caratteristiche Terreni: Colli Asolani altitudine 200-250 metri/sm esposizione sud est , terreno argilloso leggermente calcareo, vigneti non diserbati.

  Colore: Giallo paglierino carico con riflessi lucenti verdi giada.

  Perlage: Fine e persistente. Prevalgono sensazioni fruttate di confettura di arancia e frutta esotica (ananas e mango). Si percepiscono note di fieno maggengo, mentuccia e maggiorana. Strutturato, sapido e piacevolmente acidulo.

  Temperatura di servizio: 4-6 C°

  Gradazione Alcolica: 13,00%

  Vinificazione: pressatura soffice vinificazione in bianco a temperatura controllata , imbottigliamento dopo 6-7 mesi dalla vendemmia, sosta sui lieviti indigeni per almeno 36 mesi.

  Resa per ettaro: 70 quintali/ettaro

  Periodo di vendemmia:  Vendemmia totalmente manuale ultima decade di ottobre.

  Abbinamenti: Ideale per piatti a base di pesce e carni grasse, ottimo con coniglio.

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