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Pat del Colmel

Rabbiosa Vecchio Vitigno vino bianco frizzante rifermentazione naturale in bottiglia

Rabbiosa Vecchio Vitigno vino bianco frizzante rifermentazione naturale in bottiglia

Prezzo di listino €19,00 EUR
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vaigustando Prodotto in Veneto
vaigustando Prodotto Carbon Neutral

Vecchio Vitigno autoctono di un uva sconosciuta ai più, una varietà praticamente estinta già dalla fine del 1800 rivalutata e riprodotta dall'azienda Agricola Colmello. Imbottigliamento dopo 6-7 mesi dalla vendemmia, rifermentazione naturale in bottiglia, sosta sui lieviti indigeni per almeno 36 mesi. Dal colore giallo intenso e i profumi di albicocca secca, mela cotta, strudel di mele e leggero pompelmo. In bocca é avvolgente, ben equilibrato, minerale e sapido con una buona persistenza e un leggero tannino in chiusura. Si percepisce un leggero gusto di caramello e l'acidità tipica di questa uva viene smussata grazie alla corretta maturazione delle uve. Il tappo a corona mantiene il vino al sicuro dall'ossidazione e da eventuali contaminazioni esterne. Questo aiuta a preservare la freschezza e la stabilità del vino, consentendo una migliore conservazione nel tempo. 

 

SCHEDA PRODOTTO

vaigustando  Vitigno: 100% Rabbiosa

vaigustando  Zona di produzione:  Colli di Asolo e Castelcucco

vaigustando  Caratteristiche Terreni: Colli Asolani altitudine 200-250 metri/sm esposizione sud est , terreno argilloso leggermente calcareo, vigneti non diserbati.

vaigustando  Colore: Giallo paglierino carico con riflessi lucenti verdi giada.

vaigustando  Perlage: Fine e persistente. Prevalgono sensazioni fruttate di confettura di arancia e frutta esotica (ananas e mango). Si percepiscono note di fieno maggengo, mentuccia e maggiorana. Strutturato, sapido e piacevolmente acidulo.

vaigustando  Temperatura di servizio: 4-6 C°

vaigustando  Gradazione Alcolica: 13,00%

vaigustando  Vinificazione: pressatura soffice vinificazione in bianco a temperatura controllata , imbottigliamento dopo 6-7 mesi dalla vendemmia, sosta sui lieviti indigeni per almeno 36 mesi.

vaigustando  Resa per ettaro: 70 quintali/ettaro

vaigustando  Periodo di vendemmia:  Vendemmia totalmente manuale ultima decade di ottobre.

vaigustando  Abbinamenti: Ideale per piatti a base di pesce e carni grasse, ottimo con coniglio.

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