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Pat del Colmel

Offerta Rabbiosa Vecchio Vitigno Magnum Metodo Classico annata 2015

Offerta Rabbiosa Vecchio Vitigno Magnum Metodo Classico annata 2015

Prezzo di listino €63,00 EUR
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vaigustando Prodotto in Veneto
vaigustando Prodotto Carbon Neutral

Vecchio Vitigno autoctono di un uva sconosciuta ai più, una varietà praticamente estinta già dalla fine del 1800 rivalutata e riprodotta dall'azienda Agricola Colmello. Metodo classico imbottigliamento dopo 6-7 mesi dalla vendemmia, sosta sui lieviti indigeni per almeno 60 mesi. Dal colore giallo intenso e i profumi di albicocca secca, mela cotta, strudel di mele e leggero pompelmo. In bocca é avvolgente, ben equilibrato, minerale e sapido con una buona persistenza e un leggero tannino in chiusura. Si percepisce un leggero gusto di caramello e l'acidità tipica di questa uva viene smussata grazie alla corretta maturazione delle uve. Di seguito troverai tutte le informazioni dettagliate relative al prodotto, che includono specifiche sul vitigno, la zona di produzione, le caratteristiche del terreno, le proprietà organolettiche, la gradazione alcolica, la vinificazione e gli abbinamenti consigliati.

  

 

SCHEDA PRODOTTO

vaigustando  Vitigno: 100% Rabbiosa

vaigustando  Zona di produzione: Colli di Asolo e Castelcucco

vaigustando  Caratteristiche Terreni:  Colli Asolani altitudine 200-250 metri/sm esposizione sud est , terreno argilloso leggermente calcareo, vigneti non diserbati.

vaigustando  Colore:  Giallo paglierino carico con riflessi lucenti verdi giada.

vaigustando  Perlage:  Fine e persistente. Prevalgono sensazioni fruttate di confettura di arancia e frutta esotica (ananas e mango). Si percepiscono note di fieno maggengo, mentuccia e maggiorana. Strutturato, sapido e piacevolmente acidulo.

vaigustando  Temperatura di servizio:  4-6 C°

vaigustando  Gradazione Alcolica: 13,00%

vaigustando  Vinificazione: pressatura soffice vinificazione in bianco a temperatura controllata , imbottigliamento dopo 6-7 mesi dalla vendemmia, sosta sui lieviti indigeni per almeno 60 mesi.

vaigustando  Resa per ettaro: 70 quintali/ettaro

vaigustando  Periodo di vendemmia:  Vendemmia totalmente manuale ultima decade di ottobre.

vaigustando  Abbinamenti: Ideale per piatti a base di pesce e carni grasse

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