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Acetaia Bonfigliol

Aceto di vino invecchiato ai fichi

Aceto di vino invecchiato ai fichi

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vaigustando Prodotto in Veneto
vaigustando Prodotto Carbon Neutral

Nel cuore della Marca Trevigiana, l'Acetaia Bonfigliol rappresenta un'arte gastronomica che fonde con maestria la tradizione dell'aceto balsamico con l'innovazione e la passione di Giuliano Barbon. Situata a Nervesa della Battaglia, questa acetaia è un vero laboratorio alchemico dove l'aceto diventa un'opera d'arte culinaria. Giuliano Barbon, artigiano dell'aceto, guida questo percorso di eccellenza utilizzando varietà locali come raboso, merlot, cabernet, glera e pinot bianco. Le uve, coltivate con cura nel territorio circostante, sono il punto di partenza per la creazione di aceti di vino invecchiato e aceto balsamico di straordinaria personalità.

Nel suo viaggio innovativo, Giuliano esplora nuove essenze legnose, utilizzando anfore e zucche come contenitori speciali per conferire sapori particolari e speziati ai suoi aceti bianchi e rossi. La sua dedizione all'arte dell'aceto si manifesta in ogni goccia di prodotto, dove tradizione e sperimentazione si intrecciano in un connubio armonioso.  Questo Aceto di Vino Invecchiato ai fichi é un'opera artigianale che incarna la ricchezza del territorio della Marca Trevigiana. Prodotto da uve coltivate ed appassite nella regione, questo aceto rosso è il risultato di una fermentazione naturale che conferisce al prodotto una complessità unica.

L'aceto, ottenuto da questo processo di fermentazione, viene invecchiato con dedizione per diversi anni in botti di varie essenze legnose. La presenza di un eventuale deposito è la garanzia della genuinità del prodotto, testimonianza della produzione artigianale e del rispetto per il processo naturale di maturazione. I fichi e spezie selezionate del territorio,  vengono introdotti in fase di macerazione, conferendo all'aceto un profumo piacevolmente delicato e un carattere speziato. Questa fusione di sapori crea un'esperienza sensoriale unica, evidenziando la maestria artigianale di Acetaia Bonfigliol.

Carattere: colore ambrato, dolce piacevolezza di fichi secchi caramellati, leggermente speziato, equilibrato, gusto persistente con contorno di miele.

Acidità minima: 6%

 

Informazioni nutrizionali per 100g:

Valore Energetico Kj- Kcal
Grassi


di cui acidi grassi saturi
Carboidrati
di cui zuccheri
Fibre
Proteine
Sale

Ingredienti

Aceto di vino Cabernet e Merlot, fichi, pepe rosa, alloro.

Conservazione

  • Conservare in luogo fresco e asciutto

Abbinamenti

L'Aceto di Vino Invecchiato ai fichi si presenta come un condimento versatile, perfetto per arricchire insalate, marinature, e piatti da dessert. Il suo profumo avvolgente e il gusto complesso lo rendono un'aggiunta straordinaria alla tavola, una testimonianza dell'impegno di Acetaia Bonfigliol nella creazione di prodotti di alta qualità e dal carattere distintivo.

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