San Martino della Battaglia DOC

Il «San Martino della Battaglia» è una denominazione di origine controllata riservata ai vini bianco e liquoroso, prodotta tra le province di Verona e Brescia, a sud del lago di Garda. È stata approvata con DPR il 26 marzo 1970; la tipologia liquoroso è stata riconosciuta a partire dal 1990.

Voce informativa dell'archivio Cantine d'Italia, scritta da VaiGustando a partire dal disciplinare e dalle fonti elencate in fondo. L'elenco delle cantine viene dal Consorzio di tutela: VaiGustando vende i vini di alcune di queste cantine, ma l'elenco non è una selezione commerciale.

Caratteristiche

Al consumo, secondo il disciplinare di produzione.

San Martino della Battaglia

Colore

«giallo citrino tendente al dorato con l’affinamento»

Odore

«evoluto, intenso, caratteristico»

Sapore

«fresco, secco rotondo, con retrogusto leggero di mandorla»

Titolo alcolometrico minimo

11,50% vol (totale)

Art. 6

San Martino della Battaglia liquoroso

Colore

«giallo tendente al dorato con l’affinamento»

Odore

«intenso, caratteristico»

Sapore

«gradevolmente dolce, vellutato, armonico e generoso, con retrogusto leggero di mandorla eventualmente con sapore di legno derivante dall’affinamento in botte»

Titolo alcolometrico minimo

15,00% vol (totale)

Art. 6

Territorio

La zona di produzione del «San Martino della Battaglia» è collocata a cavallo tra le province di Verona e Brescia, al confine tra le colline moreniche e l'entroterra a sud del lago di Garda. Il lago determina condizioni climatiche che favoriscono lo sviluppo dei vigneti lungo le sue rive. Sono idonei unicamente i vigneti collinari e pedecollinari di buona esposizione, su terreni di natura prevalentemente calcareo argillosa, misti a buona parte di scheletro, o su terreni simili.¹

Storia

Gli agricoltori della zona coltivarono il vitigno Trebbiano nell'argilla della Lugana, espandendo la coltivazione dal centro verso la periferia, ma quando si usciva dal terreno tipico le caratteristiche del vino ottenuto alla periferia, legate essenzialmente alla natura del terreno, andavano perse. Per questo il Lugana prodotto nella zona, tranne quello delle isole di terreno uguali a quello della Lugana vera e propria, non era di qualità simile al vero vino Lugana e, poiché ne portava il nome, si pensò che con il tempo avrebbe creato confusione nel consumatore. L'ispettorato provinciale dell'Agricoltura di Brescia, per salvaguardare il buon nome del vino Lugana e permettere la coltivazione della vite nella zona, consigliò, dopo accurati esami dei vigneti esistenti, il vitigno Tocai Friulano. La denominazione di origine controllata «San Martino della Battaglia» è stata approvata con DPR il 26 marzo 1970.¹

Agli inizi degli anni 80 si pensò di produrre nuovamente un vino da dessert a partire dalle uve sovramaturate di Tocai San Martino della Battaglia, raccolte con vendemmia tardiva. La denominazione di origine controllata per la tipologia liquoroso è stata ottenuta a partire dal 1990, dopo averne dimostrato la storicità.¹

Servizio

Sulle bottiglie di vino a denominazione di origine controllata «San Martino della Battaglia» deve figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.¹

Qualora sia confezionato in recipienti da 0,375 a 3 litri, il vino può essere immesso al consumo solo in bottiglie di vetro con tappo di sughero. Il vino San Martino della Battaglia liquoroso deve essere immesso al consumo in recipienti di vetro di capacità inferiore o uguale a 1,0 litri e con tappo di sughero.¹

Nella designazione dei vini può essere utilizzata la menzione «vigna» a condizione che sia seguita dal relativo toponimo o nome tradizionale, che la vinificazione e la conservazione del vino avvengano in recipienti separati, che tale menzione, seguita dal toponimo o nome tradizionale, sia riportata anche nella denuncia delle uve, nei registri e nei documenti di accompagnamento, e che figuri nell'apposito elenco regionale.¹