La région Frioul-Vénétie Julienne est une belle région située au nord-est de l'Italie, à la frontière avec l'Autriche et la Slovénie. Connue pour sa riche tradition culinaire et sa production viticole exceptionnelle, cette région offre une variété de produits gastronomiques et vinicoles uniques et de grande qualité.
La cuisine frioulane est basée sur des ingrédients frais et authentiques, souvent d'origine locale. La région est réputée pour ses charcuteries, comme le jambon de San Daniele et le jambon de Sauris, tous deux obtenus à partir de porcs sélectionnés et soigneusement affinés pour créer une saveur riche et délicate. Parmi les autres charcuteries typiques figurent la pancetta, le salami et le cotechino, préparés selon des méthodes traditionnelles transmises depuis des générations.
La région du Frioul-Vénétie Julienne est également célèbre pour ses fromages. Le Montasio est l'un des plus connus, un fromage mi-cuit au lait de vache, au goût intense et aromatique. A ne pas oublier non plus le Jamar, un fromage cru et mi-cru au goût doux et enveloppant.
Côté entrées, le Frioul-Vénétie Julienne propose des spécialités comme les cjarsons, sortes de raviolis fourrés d'un mélange sucré-salé, composé d'herbes aromatiques, de fromage, de fruits secs et d'épices. Un autre plat typique est le frico, une sorte d'omelette aux pommes de terre et au fromage, souvent enrichie de jambon ou d'épices.
La région est également réputée pour ses vins de qualité. Le Frioul-Vénétie Julienne est célèbre pour ses blancs, notamment le Friulano, un vin sec et aromatique, le Ribolla Gialla, au goût fruité et vif, et le Pinot Grigio, connu pour son élégance et sa fraîcheur. Les rouges comprennent le Refosco dal Peduncolo Rosso, un vin intense et épicé, et le Pignolo, un vin de grande structure et de caractère.
La région Frioul-Vénétie Julienne est également réputée pour ses desserts. Le Gubana est l'un des plus célèbres, un dessert à base de pâte levée fourrée de noix, d'amandes, de pignons de pin, de raisins secs et d'épices, le tout enveloppé dans une coque croustillante. Un autre délice est le presnitz, un gâteau à base de pâte feuilletée fourré aux fruits secs, au miel et à la liqueur.
En résumé, la région Frioul-Vénétie Julienne est un véritable paradis pour les amateurs de gastronomie et de vin, offrant une large gamme de produits gastronomiques et œnologiques de haute qualité. Ses spécialités, qui vont des charcuteries aux fromages, des entrées aux bons vins et desserts traditionnels, reflètent l'authenticité et la passion de la cuisine frioulane.
La région est également réputée pour la production de vinaigres balsamiques traditionnels, reconnus pour leur douceur et leur densité. Le vinaigre balsamique du Frioul-Vénétie Julienne est obtenu à partir de raisins sélectionnés et vieilli en fûts de bois pour donner au produit final une note sucrée et une saveur équilibrée.
On ne peut pas parler des produits oenogastronomiques du Frioul-Vénétie Julienne sans évoquer les fruits de mer. La région a une riche tradition de pêche et offre une variété de produits de la mer frais et délicieux, tels que les sardines au saor, les seiches grillées et les moules de Triestina. Ces plats reflètent l'influence maritime de la région et offrent une expérience culinaire unique.
La région est également réputée pour ses cafés. Trieste, principale ville de la région, est considérée comme la capitale du café italien. La tradition du café à Trieste est profondément enracinée, avec des cafés historiques proposant une vaste sélection de mélanges et une atmosphère unique. Déguster un bon café de Trieste est une expérience à ne pas manquer pour les amateurs de café.
En conclusion, la région Frioul-Vénétie Julienne offre une riche variété de produits gastronomiques et œnologiques de haute qualité. Des charcuteries aux fromages, des entrées aux bons vins et desserts traditionnels, chaque spécialité reflète la passion et l'authenticité de la cuisine frioulane. Explorer les saveurs et les arômes de cette région est un véritable plaisir des sens et une expérience culinaire inoubliable.
Prodotto in Friuli Venezia e Giulia
Prodotto Carbon Neutral
E' Vietata la vendita di prodotti alcolici ai minori di anni 18
Vitigno: 100% Muller Thurgau
Zona di produzione: 
Caratteristiche Terreni: T
Note organolettiche: 
Temperatura di servizio: 8° C, in calici carré ben freddi.
Gradazione Alcolica: 12,00%
Affinamento: Successivamente alla svinatura, l'affinamento avviene in vasche di acciaio inox per 5 mesi ed è finalizzato in bottiglia per ulteriori 3 mesi, prima della messa in commercio Colore: giallo paglierino con riflessi
Note di Vinificazione: Una volta effettuata la diraspapigiatura, si prosegue con una pressatura soffice che dà 60% di resa in mosto fiore. Segue la fermentazione del mosto a temperatura controllata di 14° C per 10 giorni.
Resa per ettaro: 110 q/ha.
Periodo di vendemmia: Vendemmia totalmente manuale prima decade di settembre.
