{"product_id":"tenuta-scajari-monte-serea-amarone-della-valpolicella-docg","title":"Tenuta Scajari Monte Serea Amarone della Valpolicella D.O.C.G.","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e✓ Annata 2015 – Amarone della Valpolicella D.O.C.G.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 10%, Oseleta 5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vigna Monte Serea – \u003cstrong\u003e500–550 m s.l.m.\u003c\/strong\u003e, Alta Valpolicella orientale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vigneti condotti in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Appassimento naturale delle uve in fruttaio per \u003cstrong\u003ealmeno 3–4 mesi\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Affinamento: \u003cstrong\u003e4 anni in botti di rovere francese da 25 hl\u003c\/strong\u003e + almeno 6 mesi in bottiglia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ \u003cstrong\u003eVellutato, sapido ed elegante\u003c\/strong\u003e, con amarena, mirtillo, ribes, tabacco e liquirizia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica: 15,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMonte Serea Amarone della Valpolicella D.O.C.G. 2015 di Gini\u003c\/strong\u003e nasce dalla Vigna Monte Serea, a \u003cstrong\u003eCampiano, nell’Alta Valpolicella orientale (VR)\u003c\/strong\u003e. Un vigneto di circa \u003cstrong\u003e5 ettari\u003c\/strong\u003e, posto tra i 500 e i 550 metri di altitudine ed esposto a sud e sud-ovest, dove luce cristallina, ventilazione costante e natura dei suoli creano un microclima di particolare vocazione. Qui le viti affondano le radici in \u003cstrong\u003eterreni argilloso-calcarei attraversati da scaglie rosse, tufi, lapilli vulcanici e selce\u003c\/strong\u003e. Le piante, allevate a Guyot bilaterale e condotte in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e, hanno un'età media di circa 20 anni, con una densità di 7.000 ceppi per ettaro e una resa, dopo selezione, di appena \u003cstrong\u003e20 hl\/ha\u003c\/strong\u003e. Condizioni che contribuiscono a definire il carattere di Monte Serea: concentrazione ed eleganza, ma anche quella componente sapida e minerale che accompagna il vino. L'uvaggio è composto da \u003cstrong\u003eCorvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 10% e Oseleta 5%\u003c\/strong\u003e. Le uve, raccolte a fine settembre, vengono poste in piccole cassette di legno e lasciate riposare in fruttaio per \u003cstrong\u003ealmeno tre-quattro mesi\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl termine dell'appassimento seguono 3–4 giorni di macerazione a basse temperature e una lenta fermentazione alcolica di \u003cstrong\u003e20–25 giorni\u003c\/strong\u003e, accompagnata da delicate follature e rimontaggi giornalieri. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente nell'estate successiva alla vendemmia. Dopo i primi mesi in acciaio a temperatura controllata, il vino affronta un lungo percorso di \u003cstrong\u003equattro anni esclusivamente in botti di rovere francese da 25 hl\u003c\/strong\u003e. Non viene effettuata alcuna filtrazione e, dopo l'imbottigliamento, Monte Serea riposa per almeno altri \u003cstrong\u003esei mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e, nelle condizioni ideali di temperatura e umidità della cantina Gini scavata nella roccia. Nel bicchiere si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e. Il profumo è armonioso e profondo, con fragranze setose e leggermente pepate che accompagnano \u003cstrong\u003eamarena, mirtillo e ribes\u003c\/strong\u003e. Il melograno dona vivacità, mentre emergono progressivamente sfumature di \u003cstrong\u003efoglia di tabacco bagnata e liquirizia\u003c\/strong\u003e. Al palato è secco e vellutato, sapido e salino, equilibrato e piacevole, con una profondità che non rinuncia all'eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMonte Serea interpreta così l'Amarone attraverso \u003cstrong\u003ealtitudine, appassimento e tempo\u003c\/strong\u003e, ricercando non soltanto ricchezza e concentrazione, ma equilibrio, tipicità e finezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Amarone della Valpolicella DOCG.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2015 – grande annata in Valpolicella orientale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 10%, Oseleta 5%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Alta Valpolicella orientale – Tenuta Scajari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Vigna Monte Serea, altitudine da 500 a 550 M.S.L.M. esposizione sud, sud-ovest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreni:\u003c\/strong\u003e Scaglie rosse, tufi, lapilli vulcanici e selce; un mosaico geologico accompagnato da un microclima costantemente ventilato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eColore rosso rubino intenso. Al naso è setoso e leggermente pepato, con un insieme armonioso di frutti rossi in cui spiccano amarena, mirtillo e ribes. Sentori di melograno donano vivacità, accompagnati da foglia di tabacco bagnata e accenni di liquirizia. Al palato il carattere della Vigna Monte Serea emerge in un sorso equilibrato e di grande complessità: sapido e salino, vellutato e secco, sostenuto da una fresca acidità. Un vino armonioso, piacevole da bere e particolarmente adatto al lungo invecchiamento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 15,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Nel fruttaio le uve vengono lasciate riposare in cassette di legno per almeno 3\/4 mesi. Prima di una lenta fermentazione alcolica che dura per 20\/25 giorni, le uve rimangono a macerare a basse temperature per 3-4 giorni. Durante la fermentazione vengono eseguite delicate follature con rimontaggi giornalieri. Fermentazione malolattica: spontanea, nell’estate successiva alla vendemmia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Il vino riposa i primi mesi in acciaio a temperatura controllata, successivamente viene posto per 4 anni in legno, solo in botti di rovere francese da 25 Hl. Non viene eseguita la filtrazione. L’affinamento in bottiglia è pari a sei mesi minimo. Il tutto a temperatura e umidità ideali, nella cantina scavata nella roccia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 18–20°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempo di conservazione:\u003c\/strong\u003e Fino a 25 anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Arrosti, brasato con polenta, selvaggina in umido e formaggi stagionati. Un Amarone particolarmente adatto ai piatti importanti di terra della cucina tradizionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Uve coltivate, vinificate e affinate da Gini con grande cura e rispetto, lasciando che siano il carattere della Vigna Monte Serea, la particolare natura dei suoi suoli e il tempo a definire l’identità del vino.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"2015 - 0.75l","offer_id":54383235105111,"sku":"VGGINTEN757075","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_Tenuta_Scajari_Monte_Serea_amarone.webp?v=1787144541","url":"https:\/\/www.vaigustando.it\/de\/products\/tenuta-scajari-monte-serea-amarone-della-valpolicella-docg","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}