{"product_id":"contrada-salvarenza-vecchie-vigne-soave-classico-d-o-c","title":"Contrada Salvarenza Vecchie Vigne Soave Classico D.O.C.","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Annata 2022 – Soave Classico D.O.C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 100% Garganega da \u003cstrong\u003evigne fino a 120 anni, in gran parte a piede franco\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Contrada Salvarenza – Monteforte d’Alpone (VR), 150 m s.l.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vigneti condotti in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Fermentazione interamente in legno\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Affinamento per diversi mesi in pièces da 228 L e grandi botti, a contatto con i propri lieviti naturali + almeno 6 mesi in bottiglia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Profondo, sapido e minerale, di \u003cstrong\u003egrande struttura e longevità\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica: 13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eIl tempo custodito nelle vigne.\u003c\/strong\u003e Contrada Salvarenza Vecchie Vigne Soave Classico D.O.C. rappresenta una delle espressioni più profonde della Garganega e della storia della famiglia Gini a \u003cstrong\u003eMonteforte d’Alpone\u003c\/strong\u003e. Il cru si estende per circa \u003cstrong\u003e5 ettari\u003c\/strong\u003e, a 150 metri di altitudine, e custodisce un patrimonio viticolo eccezionale: vigne che raggiungono i \u003cstrong\u003e120 anni di età\u003c\/strong\u003e, in larga parte \u003cstrong\u003ea piede franco\u003c\/strong\u003e, sopravvissute alla fillossera e preservate dalla famiglia attraverso le generazioni. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eContrada Salvarenza diventa così una sintesi della filosofia Gini: \u003cstrong\u003eil tempo come ingrediente del vino\u003c\/strong\u003e. Il tempo delle vecchie viti e delle radici che da oltre un secolo esplorano questi suoli; quello delle generazioni che hanno scelto di conservarle; quello di una vendemmia tardiva, che arriva fino alla fine di ottobre; e infine quello della lenta maturazione in cantina e dell'evoluzione in bottiglia. Da questo patrimonio nasce un Soave Classico di particolare concentrazione, complessità e longevità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vigne di \u003cstrong\u003eGarganega, allevate a pergoletta veronese\u003c\/strong\u003e, hanno una densità di \u003cstrong\u003e4.000 ceppi per ettaro\u003c\/strong\u003e e una resa, dopo selezione, di appena \u003cstrong\u003e40 hl\/ha\u003c\/strong\u003e. L'esposizione è \u003cstrong\u003esud-est\u003c\/strong\u003e, mentre i terreni presentano una marcata \u003cstrong\u003evenatura vulcanica con piccoli strati tufacei\u003c\/strong\u003e. La conduzione è in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e. A fine ottobre le uve vengono \u003cstrong\u003eselezionate e raccolte a mano in cassette di legno\u003c\/strong\u003e. Dopo un breve contatto del mosto con le bucce, seguono una pressatura soffice e l'immediato raffreddamento del mosto. La fermentazione si svolge \u003cstrong\u003einteramente in legno\u003c\/strong\u003e, utilizzando grandi botti e fusti di legno stagionato per almeno tre anni: una scelta che accompagna la Garganega senza sovrapporsi al carattere delle vecchie vigne. Il vino riposa quindi per \u003cstrong\u003ediversi mesi in pièces da 228 litri e in grandi botti, a contatto con i propri lieviti naturali\u003c\/strong\u003e. L'affinamento prosegue per almeno \u003cstrong\u003esei mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e, in condizioni ideali di temperatura e umidità nella suggestiva \u003cstrong\u003ecantina Gini scavata nella roccia\u003c\/strong\u003e. Nel bicchiere Contrada Salvarenza si presenta di un brillante \u003cstrong\u003eoro-verde\u003c\/strong\u003e. Il profumo è complesso e profondo: la componente minerale incontra sentori fruttati dolci e avvolgenti, \u003cstrong\u003efiori gialli e frutti esotici\u003c\/strong\u003e. Al palato è denso, rotondo e intenso, con una decisa trama sapida e minerale, richiami di \u003cstrong\u003epietra focaia e chiodi di garofano\u003c\/strong\u003e, pera matura e pesca gialla. Il finale è nitido e persistente. Un Soave di grande struttura e profondità, \u003cstrong\u003ecapace di evolvere a lungo nel tempo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnche il nome custodisce una storia. Secondo la leggenda, proprio in questo luogo una giovane di nome \u003cstrong\u003eRenza\u003c\/strong\u003e, minacciata dai briganti, venne salvata da un nobile cavaliere. Da \u003cstrong\u003e“Salva Renza”\u003c\/strong\u003e sarebbe nato il nome Salvarenza, oggi legato a uno dei cru storici di Monteforte d'Alpone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Soave Classico D.O.C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Garganega 100%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Contrada Salvarenza – Monteforte d’Alpone, Soave Classico, Veneto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e Circa 150 m s.l.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Vecchie vigne di Garganega, con circa tre quarti delle piante coltivate a piede franco e un’età superiore ai 100 anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreni:\u003c\/strong\u003e Suoli di origine calcarea con stratificazioni caratterizzate dalla presenza di tufo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgricoltura:\u003c\/strong\u003e Vigneti condotti in agricoltura biologica certificata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Raccolta manuale a fine ottobre, con uve deposte in cassette di legno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore oro-verde brillante, intenso e luminoso. Al naso è complesso, profondo e minerale, con sentori fruttati dolci e avvolgenti, fiori gialli e frutti esotici. Al palato è ricco, sapido e marcatamente minerale, con richiami di pietra focaia e chiodi di garofano, pera matura e pesca gialla. Denso, rotondo e intenso, conserva precisione ed equilibrio e si distende in un finale nitido e persistente. Un Soave di grande struttura e complessità, destinato a una lunga evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Selezione e raccolta a mano delle uve in cassette di legno. Breve contatto del mosto con le bucce, pigiatura soffice e immediato raffreddamento del mosto. Fermentazione svolta totalmente in legno. Vengono usate botti grandi e fusti di legno stagionato per almeno 3 anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Il vino riposa per diversi mesi in pieces da 228 L e in grandi botti, a contatto con propri lieviti naturali e affinato in bottiglia per almeno sei mesi. Il tutto a temperatura e umidità ideali, nella cantina scavata nella roccia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e La sapidità e la freschezza lo rendono particolarmente adatto ai frutti di mare. La struttura permette abbinamenti anche con preparazioni intense e piatti speziati, capaci di mettere in evidenza il carattere e la complessità del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCapacità evolutiva:\u003c\/strong\u003e Vino da lungo invecchiamento. Le vecchie vigne, la struttura, la freschezza e la componente minerale sostengono un’evoluzione capace di sviluppare nel tempo ulteriore profondità e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Contrada Salvarenza rappresenta il valore del tempo secondo Gini: vigne ultracentenarie preservate attraverso le generazioni, in gran parte a piede franco, agricoltura biologica certificata, vendemmia manuale e lunghi tempi di affinamento. Un patrimonio viticolo custodito per lasciare alla Garganega e al territorio di Monteforte d’Alpone la possibilità di esprimersi nella loro forma più profonda.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":54384193438039,"sku":"VGGINCON593075","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_Contrada_Salvarenza_soave.webp?v=1787151494","url":"https:\/\/www.vaigustando.it\/de\/products\/contrada-salvarenza-vecchie-vigne-soave-classico-d-o-c","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}