{"product_id":"camillo-metodo-classico-brut-millesimato","title":"Camillo Metodo Classico Brut Millesimato","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Metodo Classico Brut Millesimato VSQ – produzione limitatissima\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Garganega 33%, Chardonnay 33%, Pinot Nero 33%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vigneti condotti in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eViti di circa 60 anni tra Monteforte d’Alpone e Campiano (VR), a 200–500 m di altitudine, esposizione sud-est\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Solo mosto fiore ottenuto dalla pressatura estremamente delicata delle uve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Presa di spuma solitamente con mosto di Garganega passita, base del Recioto di Soave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Almeno 6 anni sui lieviti nelle cantine Gini scavate nella roccia vulcanica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Sboccatura 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Perlage fitto, fine e persistente; fresco, complesso e minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica: 12% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUna bollicina di lunga vita.\u003c\/strong\u003e Camillo è il Metodo Classico di Gini, una produzione limitatissima che porta nella spumantizzazione la stessa filosofia che accompagna da generazioni il lavoro della famiglia: rispetto della materia prima, pazienza e soprattutto \u003cstrong\u003etempo\u003c\/strong\u003e. Nasce dall'incontro tra \u003cstrong\u003eGarganega, Chardonnay e Pinot Nero\u003c\/strong\u003e, in parti uguali, provenienti da vigneti condotti in agricoltura biologica certificata. Le vigne hanno un'età di circa \u003cstrong\u003e60 anni\u003c\/strong\u003e e si trovano tra i 200 e i 500 metri di altitudine, con esposizione sud-est. È un patrimonio viticolo che Gini interpreta attraverso rese contenute e un lavoro estremamente accurato già dalla pressatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe tre varietà vengono raccolte e lavorate separatamente. Le uve sono pressate con estrema delicatezza e soltanto il \u003cstrong\u003emosto fiore\u003c\/strong\u003e, la primissima e più pregiata frazione che fuoriesce dagli acini, viene destinato alla produzione dei vini base. Al termine delle fermentazioni, le diverse basi vengono assemblate per comporre la cuvée destinata alla seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. È proprio nella presa di spuma che emerge uno dei tratti più originali di Camillo: Gini utilizza solitamente \u003cstrong\u003emosto ottenuto da Garganega passita, la stessa base del Recioto di Soave\u003c\/strong\u003e. Un legame profondo con Monteforte d'Alpone e con la tradizione della famiglia, trasferito in una bollicina di grande personalità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bottiglie riposano quindi per \u003cstrong\u003ealmeno 6 anni sui propri lieviti\u003c\/strong\u003e nelle fresche cantine Gini scavate nella roccia vulcanica. È qui che il tempo costruisce lentamente complessità, profondità e finezza, mantenendo al tempo stesso quella vitalità e freschezza che caratterizzano Camillo anche dopo il lungo affinamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Spumante Metodo Classico – Brut Millesimato VSQ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e Garganega 33%, Chardonnay 33%, Pinot Nero 33%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgricoltura:\u003c\/strong\u003e Vigneti condotti in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine vigneti:\u003c\/strong\u003e 200–500 m s.l.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtà delle viti e densità:\u003c\/strong\u003e Circa 60 anni, densità 5.000 ceppi\/ha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEsposizione:\u003c\/strong\u003e Sud-est.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllevamento: \u003c\/strong\u003eGuyot, Pergoletta Veronese\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreno:\u003c\/strong\u003e Roccia calcarea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Settembre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Le varietà vengono raccolte separatamente e pressate con estrema delicatezza. Solo il mosto fiore viene utilizzato per le basi vino. Dopo la fermentazione, le basi vengono assemblate nella cuvée destinata alla spumantizzazione secondo il Metodo Classico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePresa di spuma:\u003c\/strong\u003e Effettuata solitamente utilizzando mosto di Garganega passita, base del Recioto di Soave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Almeno 6 anni sui propri lieviti nelle cantine Gini scavate nella roccia vulcanica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e 2026.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore giallo paglierino con perlage fitto, fine e persistente. Il profumo è fresco, complesso e ampio. Al palato mostra grande equilibrio tra toni maturi e il timbro rinfrescante dell'acidità, con una struttura minerale che sostiene profondità, finezza e persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 12% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 5–6°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Raffinato come aperitivo, accompagna primi piatti e preparazioni di pesce. La struttura e il lungo affinamento sui lieviti ne consentono una degustazione interessante anche a tutto pasto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Camillo porta nel Metodo Classico il valore che più identifica Gini: il tempo. Viti mature, solo mosto fiore, presa di spuma legata alla Garganega passita e almeno sei anni sui lieviti danno vita a una bollicina di produzione limitata, costruita per esprimere complessità, freschezza e capacità evolutiva.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":54385069293911,"sku":"VGGINCAM444075","price":35.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_Camillo.webp?v=1787161441","url":"https:\/\/www.vaigustando.it\/de\/products\/camillo-metodo-classico-brut-millesimato","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}