{"title":"Klassische Methode Schaumwein","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie nach der Metodo Classico-Methode hergestellten Weine von Marco Buvoli zeichnen sich durch Eleganz, Tiefe und mineralische Spannung aus. Die Pinot Noir-Cuvées und die lange Reifezeit spiegeln Zeit, Identität und handwerkliche Präzision wider.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"metodo-classico-blanc-de-noirs-extra-brut-tre","title":"Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut Tre","description":"\u003cp data-start=\"204\" data-end=\"960\"\u003eDer Extra Brut TRE ist der jüngste Ausdruck der Metodo Classico-Kollektion von Marco Buvoli, trägt jedoch zugleich die ganze Tiefe und den Charakter der sorgfältigen Kellerarbeit in sich. Es handelt sich um einen Blanc de Noirs, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben gewonnen wird, die aus verschiedenen Jahrgängen stammen und mit handwerklicher Präzision vinifiziert werden. Die Cuvée enthält auch einen kleinen Anteil Wein, der nach dem Solera-Verfahren hergestellt wurde, was dem aromatischen Profil zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht. Die lange Reifung – teils in edlen, ungetoasteten Holzfässern, teils in Edelstahl, stets auf der Feinhefe mit vierzehntägigem Bâtonnage – ergibt einen Schaumwein von großer Eleganz und Präzision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"962\" data-end=\"1611\"\u003eNach einer Flaschenreifung auf der Hefe von etwa 36 Monaten wird der Schaumwein mit 3,75 g\/l dosiert und bewahrt so einen Extra-Brut-Stil, der Frische und Mineralität hervorhebt. In der Nase, wie Sommelier André Senoner beschreibt, zeigt er Noten von getrockneten Blumen, Zitrusfrüchten wie Bergamotte, Zitrone und Zitronatzitrone, gefolgt von Aromen von weißem Pfirsich und Gelber Zwetschge, bis hin zu einem Finale, das an frische Kräuter wie Thymian und Salbei erinnert. Am Gaumen präsentiert er sich cremig, klar und frisch, mit einer klar definierten Struktur und einer tiefen mineralischen Spannung, die ihn anhaltend und faszinierend macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1613\" data-end=\"1637\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1613\" data-end=\"1635\"\u003eProduktdatenblatt:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1639\" data-end=\"1687\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1639\" data-end=\"1652\"\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1689\" data-end=\"1731\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1689\" data-end=\"1705\"\u003eAnbaugebiet:\u003c\/strong\u003e Colli Iberici (Vicenza)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1733\" data-end=\"1764\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1733\" data-end=\"1757\"\u003eBodenbeschaffenheit:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eTon-Kalkstein-Böden, Weinberge auf ca. 280 m ü. M., biodynamisch bewirtschaftet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1766\" data-end=\"1783\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1766\" data-end=\"1776\"\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eStrohgelb mit goldenen Reflexen; feines und anhaltendes Perlage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1785\" data-end=\"2045\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1785\" data-end=\"1807\"\u003eSensorische Noten:\u003c\/strong\u003e In der Nase zeigen sich getrocknete Blumen, Zitrusnoten von Bergamotte, Zitrone und Zitronatzitrone, gefolgt von Aromen von weißem Pfirsich und Gelber Zwetschge, mit einem Abgang, der an frische Kräuter wie Thymian und Salbei erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2047\" data-end=\"2080\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2047\" data-end=\"2069\"\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2082\" data-end=\"2114\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2082\" data-end=\"2100\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/strong\u003e 12,50% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2116\" data-end=\"2194\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2116\" data-end=\"2133\"\u003eVinifikation:\u003c\/strong\u003e In Edelstahl und Holzfässern bei kontrollierter Temperatur\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2196\" data-end=\"2225\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2196\" data-end=\"2218\"\u003eErtrag pro Hektar:\u003c\/strong\u003e n.v.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2227\" data-end=\"2253\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2227\" data-end=\"2242\"\u003eRestzucker:\u003c\/strong\u003e 3,75 g\/L\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2255\" data-end=\"2327\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2255\" data-end=\"2272\"\u003eLesezeitraum:\u003c\/strong\u003e Vollständig manuelle Lese in der ersten Augusthälfte\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2329\" data-end=\"2486\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2329\" data-end=\"2351\"\u003eSpeisenempfehlung:\u003c\/strong\u003e Ideal zu rohen Meeresfrüchte-Vorspeisen, gereiftem Käse, frittiertem Fisch, Parmigiano Reggiano, gegrilltem Fisch, Sushi und Sashimi\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"0,75 l","offer_id":50274148090199,"sku":"VGMARMET3320.7","price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/BUVOLI_TRE_BLANC_DE_NOIRS.jpg?v=1760585252"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-rose-tre","title":"Metodo Classico  Extra Brut Rosè Tre","description":"\n\u003cp\u003eDer Extra Brut Rosé TRE ist der Schaumwein, den Marco Buvoli für Aperitifs und gesellige Gespräche mit Freunden am Meer kreiert hat. Dieser lebendige und zugleich raffinierte Wein vereint eine kräftige Säure, intensive Aromen und den unverfälschten Charakter des Pinot Noir in seinen authentischsten Nuancen: zarte rote Früchte, Anklänge von Gewürzen, Zitrusfrüchten und aromatischen Kräutern. Für diese Cuvée werden Weine aus Holzfässern und Edelstahltanks verwendet: Die Holzreifung sorgt für Komplexität und Tiefe, die Edelstahlreifung verstärkt Frische und Fruchtigkeit. Das Ergebnis ist ein eleganter, moderner Rosé, perfekt für gesellige Momente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie Sommelier André Senoner, ein anerkannter Pinot-Noir-Experte, erklärt, präsentiert sich der Wein mit einem kräftigen und lebendigen Bouquet und feiner Perlage. Intensive Aromen von Orangenblüten, Heidelbeeren und Brombeeren steigen aus dem Glas und verbinden sich mit floralen Noten. Im Abgang finden sich Nuancen von Haselnüssen und gerösteten Mandeln mit einem Hauch von Kaffee. Am Gaumen besticht der Wein durch ein ausgewogenes Verhältnis von Frische und Würze: Dank der feinen Tannine im Nachhall bietet er eine leichte Adstringenz, die durch Noten von Blutorange und Grapefruitschale zusätzlich verstärkt wird. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und rund mit einem straffen und zugleich angenehmen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduktdatenblatt:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir (Rosé)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduktionsgebiet:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eZentral-Süd-Venetien (Berici und Euganeische Hügel).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBodenbeschaffenheit:\u003c\/strong\u003e Tonig-kalkhaltige Böden, Weinberge auf ca. 280 m über dem Meeresspiegel, biodynamisch orientierte Bewirtschaftung.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Strahlendes Rosé mit kupferfarbenen Reflexen; feine und anhaltende Perlage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen:\u003c\/strong\u003e In der Nase entfalten sich Aromen von Orangenblüte, Heidelbeere, Brombeere, Haselnuss und gerösteter Mandel, mit einem Hauch von Kaffee. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und herzhaft mit Anklängen von Blutorange und Grapefruitschale, rund und anhaltend.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/strong\u003e 12,00 %\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation:\u003c\/strong\u003e Die Trauben werden in der ersten Augusthälfte von Hand in Kisten gelesen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift auf der Feinhefe, teils in französischen Eichenfässern (Barriques und Tonneaux), teils in Edelstahltanks. Nach der zweiten Gärung und der Reifung wird der aktuelle Jahrgang im November 2024 degorgiert. Dosage Extra Brut: 4,5 g\/l.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eErtrag pro Hektar:\u003c\/strong\u003e reduzierte Erträge\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZucker:\u003c\/strong\u003e 4,5 g\/l\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eErntezeitraum:\u003c\/strong\u003e Vollständig manuelle Ernte in der ersten Augusthälfte\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu:\u003c\/strong\u003e Ideal als Aperitif. Passt hervorragend zu rohen Meeresfrüchte-Vorspeisen, Fingerfood, Sushi und Sashimi, frischem Käse und gegrillten Fischgerichten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"0,75 l","offer_id":51847177273687,"sku":"VGBUVMET269999","price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/BUVOLI_TRE_ROSE.jpg?v=1760585252"},{"product_id":"metoda-classico-extra-brut-solera","title":"Metodo Classico Extra Brut Solera","description":"\n\u003cp\u003e Der Extra Brut SOLERA ist ein Blanc de Noirs Schaumwein, der aus einer Cuvée von Weinen verschiedener Jahrgänge und der kostbaren Reservewein-Mischung \u003cstrong\u003e„Cuvée Perpetua“\u003c\/strong\u003e (auch \u003cstrong\u003eSolera\u003c\/strong\u003e genannt) hergestellt wird. Marco Buvoli kreierte ihn nach dem Vorbild der handwerklich hergestellten Champagner, die er so liebt: reichhaltige, komplexe Perlage, die ein ganzes Menü begleitet und selbst in einem langsam wärmenden Glas ein besonderes Erlebnis bietet. Die älteren Reserveweine verleihen dem Solera intensive, würzige, zitrusartige und zugleich weinige Aromen. Während der zweiten Gärung wird der Wein weder geklärt noch filtriert, und selbst der Likör bleibt ungefiltert, um den Charakter der Cuvée Perpetua zu bewahren. Die Farbe wechselt in Richtung Bernsteintöne, während am Gaumen eine lebendige und ansprechende Säure eine volle, tiefgründige Struktur trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Wie Sommelier \u003cem\u003eAndré Senoner\u003c\/em\u003e , italienischer Botschafter des Pinot Noir 2021, erklärt: „ \u003cem\u003eIn der Nase entfaltet sich ein intensiver Duft von Orangenblüten und getrockneten Kräutern, gefolgt von Noten leicht oxidiertem Labapfel, kandierter Orange und Zitronenschale. Im Abgang offenbaren sich rauchige Noten von verbranntem Stroh über einer kalkigen Mineralität. Am Gaumen ist der Wein explosiv in seiner nuancierten Balance zwischen Frische und herzhaften Aromen: Er changiert zwischen aromatischen Kräutern, Zedernholz, Bergamotteschale und Gewürzen. Eine leichte Adstringenz im Nachhall stammt von den präsenten Tanninen, die von den ausgeprägteren oxidativen und wilden Noten verstärkt werden. Ein sehr gastronomischer Schaumwein mit einem straffen und anhaltenden Abgang.\u003c\/em\u003e “\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduktdatenblatt:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eProduktionsgebiet:\u003c\/strong\u003e Colli Berici (Vicenza).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eBodenbeschaffenheit:\u003c\/strong\u003e Tonig-kalkhaltige Böden, Weinberge auf ca. 280 m ü. NN, biodynamische Bewirtschaftung\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen; feine und anhaltende Perlage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen:\u003c\/strong\u003e Intensive Aromen von Orangenblüten, getrockneten Kräutern, Labapfel, kandierter Orange und Rauchnoten. Am Gaumen eine hervorragende Balance zwischen Frische und herzhaften Aromen mit Anklängen von Zeder, Bergamotte und Gewürzen; ein reichhaltiger und anhaltender Abgang.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/strong\u003e 12,00 % Vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eVinifizierung:\u003c\/strong\u003e Handlese in der ersten Augusthälfte. Gärung in Stahl- und Holzfässern bei kontrollierter Temperatur. Die Grundweine reifen nach der Solera-Methode (Cuvée Perpétuelle) auf der Feinhefe im Holzfass. Nach der zweiten Gärung reifen sie mindestens vier Jahre auf der Hefe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eZucker:\u003c\/strong\u003e 5,5 g\/l\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eErntezeitraum:\u003c\/strong\u003e Erste Augusthälfte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Passt hervorragend \u003cstrong\u003ezu:\u003c\/strong\u003e Kräftigen Fischgerichten, Schalentieren, hellem Fleisch, reifem Käse und Gourmetküche; auch ideal als Begleitung zu einer ganzen Mahlzeit.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"0,75 l","offer_id":51847242482007,"sku":"VGBUVMET889999","price":43.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/BUVOLI_SOLERA_EXTRA_BRUT.jpg?v=1760585252"},{"product_id":"metodo-classico-pas-dose-cinque","title":"Metodo Classico Pas Dosé Cinque","description":"\u003cp\u003eDer Extra Brut Pas Dosé Cinque stellt die größte Herausforderung für die Erzeuger der Metodo Classico dar, denn er entsteht „unverfälscht“: ohne Dosage, ohne Korrekturen, nur die Essenz des Weins. Dieser Schaumwein muss „für sich selbst sprechen“ und wird daher nur dann produziert, wenn die Cuvée Struktur, Ausgewogenheit und authentischen Charakter besitzt. Er ist ein spritziger, direkter und kompromissloser Schaumwein. Er ist nicht jedermanns Sache, aber er verkörpert den Höhepunkt einer langen Reise der Perfektionierung der Metodo Classico. Sein vertikales und komplexes Profil, getragen von einer kräftigen Säure, deutet auf Entwicklungsnoten hin, ohne jemals aufdringlich zu wirken, und macht ihn so zum idealen Begleiter sowohl moderner als auch traditioneller Gerichte. Marco Buvoli schätzt ihn für seine feinen Aromen und seine natürliche Eleganz: Er ist kein arroganter, sondern ein bescheidener und selbstbewusster Schaumwein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie Sommelier \u003cem\u003eAndré Senoner\u003c\/em\u003e , italienischer Botschafter des Pinot Noir 2021, erklärt: „ \u003cem\u003eDer Cinque eröffnet in der Nase mit Aromen von Akazienblüten und Ginster. Darauf folgen Noten von süßen Gewürzen, Honig und Safran. Im Abgang finden sich Anklänge von Mandelpaste und trockenem Gebäck, die an die olfaktorische Finesse erinnern. Am Gaumen entfaltet er eine mineralische Note. Er beginnt sanft, wird dann von einer erfrischenden Note und einem langen, würzigen Nachhall getragen. Ein körperreicher und anhaltender Wein mit Anklängen an Heilkräuter wie Majoran und Minze, die an mediterrane Macchia und Unterholz erinnern.\u003c\/em\u003e “\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduktdatenblatt:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduktionsgebiet:\u003c\/strong\u003e Colli Berici (Vicenza)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBodenbeschaffenheit:\u003c\/strong\u003e Tonig-kalkhaltige Böden, Weinberge auf ca. 280 m über dem Meeresspiegel, biodynamisch orientierte Bewirtschaftung.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Hellgelb mit leuchtenden, strahlenden Goldreflexen; feine und anhaltende Perlage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen:\u003c\/strong\u003e Aromen von Zitruszesten, würzige Noten, Anklänge von Brotkruste und Trockenfrüchten auf einem zart fruchtigen Hintergrund. Am Gaumen straff und herb, tiefgründig und komplex, lang anhaltend, sehr frisch und intensiv.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/strong\u003e 12,50 % Vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinifizierung:\u003c\/strong\u003e Handlese in der ersten Augusthälfte. Gärung in Edelstahltanks und Holzfässern bei kontrollierter Temperatur. Ausbau auf der Feinhefe: teils in großen, ungetoasteten Eichenfässern, teils in französischen Eichenbarriques und -tonneaux, teils in Edelstahltanks. Regelmäßiges Aufrühren des Tresterhuts (Bâtonnage). Degorgieren des aktuellen Jahrgangs im Juni 2023. Keine Dosage (Pas Dosé).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZucker:\u003c\/strong\u003e 0 g\/l\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eErntezeitraum:\u003c\/strong\u003e Erste Augusthälfte\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePasst\u003c\/strong\u003e hervorragend zu rohen Meeresfrüchten, Schalentieren, Pilzrisotto, reichhaltigen Fischgerichten und Gourmet-Hauptspeisen; ideal für alle, die puren, authentischen Schaumwein lieben.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"0,75 l","offer_id":51847275381079,"sku":"VGBUVMET155999","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/BUVOLI_Cinque_PAS-DOSE.jpg?v=1760585252"},{"product_id":"metodo-classico-blanc-de-noirs-extra-brut-super-sei","title":"Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut Super Sei","description":"\u003cp\u003eDer Extra Brut Super Sei ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl feinster Pinot Noir-Grundweine. Nach der klassischen Methode hergestellt, verkörpert dieser Wein die perfekte Balance aus Kraft, Eleganz und Tiefe. Dank der Erfahrung und der ständigen Forschung von Marco Buvoli reift er sechs Jahre lang und besticht durch außergewöhnliche Komplexität. Der Super Sei ist ein Blanc de Noirs mit reicher Struktur, der für eine langsame Entwicklung und den authentischsten Ausdruck des Terroirs der Colli Berici geschaffen wurde. Dieser Schaumwein überrascht mit seiner Finesse, Dichte und seiner Fähigkeit, auch nach langer Hefelagerung seine Frische zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie Sommelier \u003cem\u003eAndré Senoner\u003c\/em\u003e , italienischer Botschafter des Pinot Noir 2021, erklärt: „ \u003cem\u003eIntensive Aromen von Brotkruste und Haselnuss, kandierten Zitrusfrüchten und balsamischen Noten. Am Gaumen eine perfekte Balance zwischen mineralischer Spannung und aromatischer Komplexität: cremig, tiefgründig, mit einer herzhaften Note, die einen sehr langen Abgang begleitet. Ein Schaumwein von seltener Eleganz und Persönlichkeit.\u003c\/em\u003e “\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduktdatenblatt:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduktionsgebiet:\u003c\/strong\u003e Colli Berici (Vicenza).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBodenbeschaffenheit:\u003c\/strong\u003e Tonig-kalkhaltige Böden, Weinberge auf ca. 280 m ü. NN, biodynamisch orientierte Bewirtschaftung\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Strahlendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen; feine und anhaltende Perlage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen:\u003c\/strong\u003e Aromen von Brotkruste, Haselnuss, kandierten Zitrusfrüchten und Balsamico-Noten. Cremig und strukturiert am Gaumen, mit lebendiger Säure und Mineralität. Langer, eleganter und harmonischer Abgang.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/strong\u003e 12,00 % Vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinifizierung:\u003c\/strong\u003e Handlese in der ersten Augusthälfte. Gärung in Edelstahltanks und teilweise in Holzfässern bei kontrollierter Temperatur. Die Grundweine reifen teils in edlen Holzfässern, teils in Edelstahltanks, stets auf der Hefe mit zweiwöchentlichem Bâtonnage. Nach der zweiten Gärung reift der Wein über 72 Monate in der Flasche. Dosage Extra Brut: 3,75 g\/l. Ungeklärt und unfiltriert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZucker:\u003c\/strong\u003e 3,75 g\/l\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eErntezeitraum:\u003c\/strong\u003e Erste Augusthälfte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePasst hervorragend \u003cstrong\u003ezu:\u003c\/strong\u003e Kräftigen Fischgerichten, Schalentieren, hellem Fleisch, reifem Käse und Haute Cuisine; ideal für alle, die gerne prickelnde Getränke genießen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"0,75 l","offer_id":51847331119447,"sku":"VGBUVMET916999","price":57.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Buvoli-SuperSei-21.avif?v=1759766518"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-rose-sette","title":"Metodo Classico  Extra Brut Rosè Sette","description":"\u003cp\u003eRosé Sette ist der Inbegriff von Marco Buvolis Metodo Classico Rosé. Er wurde als komplexer und aristokratischer \u003cstrong\u003eRosé de Saignée\u003c\/strong\u003e kreiert und ist bei Liebhabern großer Jahrgangs-Rosé-Champagner sehr beliebt. Er ist das Ergebnis eines langen Selektions- und Veredelungsprozesses, bei dem Weine verschiedener Jahrgänge im Holzfass ausgebaut und anschließend für die zweite Gärung, die typischerweise zwischen Mai und Juni stattfindet, verschnitten werden. Marco Buvoli, ein großer Verfechter des Metodo Classico Rosé, betont, wie dieser Stil in Italien allzu oft missverstanden und auf eine einfache Farbe reduziert wurde. Rosé Sette hingegen wurde kreiert, um Rosé zu seiner wahren Rolle zurückzuführen: dem höchsten und genussvollsten Ausdruck von Pinot Noir. Es ist ein Schaumwein mit großartiger Struktur und einem langen Abgang, der am besten in einem großen Rotweinglas serviert wird, um seine Nuancen vollends zu genießen. Geöffnet und einige Grad erwärmt, offenbart er seine ganze Tiefe und aristokratische Eleganz. Dieser Wein wird nur in den besten Jahrgängen und in einer Auflage von nur wenigen hundert Flaschen hergestellt und stellt somit ein wahres Juwel für Kenner dar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie Sommelier \u003cem\u003eAndré Senoner\u003c\/em\u003e , italienischer Botschafter des Pinot Noir 2021, erklärt: „ \u003cem\u003eIn der Nase entfaltet sich ein zartes Bouquet von Orangenblüten, gefolgt von Nektarinen und reifen Aprikosen, kleinen Beeren und Anklängen von mediterraner Macchia, Rosmarin und Thymian. Am Gaumen präsentiert er sich entschieden mit betonten salzigen Noten, die eine reinigende und belebende Frische freisetzen. Der Wein ist weich und dennoch dicht, mit einem rauchigen Abgang von gebranntem Stroh und einer kreidigen Mineralität, die seine Komplexität unterstreicht.\u003c\/em\u003e “\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduktdatenblatt:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir (Rosé de Saignée)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduktionsbereich:\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eZentral-südliches Venetien (Berici und Euganeische Hügel).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodenbeschaffenheit:\u003c\/strong\u003e Tonig-kalkhaltige Böden, Weinberge auf ca. 280 m ü. NN, biodynamische Bewirtschaftung\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Antikrosa mit kupferfarbenen Nuancen; feine und anhaltende Perlage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen:\u003c\/strong\u003e Ein Bouquet von Orangenblüten, Nektarinen, reifen Aprikosen und kleinen Beeren. Noten von mediterraner Macchia, Rosmarin und Thymian, mit einem rauchig-mineralischen Abgang. Am Gaumen herzhaft, dicht und tiefgründig, mit lebendiger Säure und einem sehr langen Nachhall.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/strong\u003e 12,50 % Vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinifizierung:\u003c\/strong\u003e Handlese in der ersten Augusthälfte. Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Ausbau auf der Feinhefe im Holzfass bis zur zweiten Gärung zwischen Mai und Juni. Nach langer Reifezeit auf der Hefe wurde der aktuelle Jahrgang im Dezember 2023 degorgiert. Dosage Extra Brut: 2,5 g\/l.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZucker:\u003c\/strong\u003e 2,5 g\/l\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eErntezeitraum:\u003c\/strong\u003e Erste Augusthälfte\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePasst\u003c\/strong\u003e hervorragend zu kräftigen Fischgerichten, Meeresfrüchten, Thunfisch oder Räucherlachs, hellem Fleisch und Gourmetgerichten. Auch ideal zu gereiftem Käse oder in Kombination mit moderner Küche.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"0,75 l","offer_id":51847364837719,"sku":"VGBUVMET656999","price":55.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Buvoli_ROSE_SETTE_21.avif?v=1759767117"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-dieci","title":"Metodo Classico  Blanc de Noirs Extra Brut Dieci","description":"\u003cp\u003eDer Extra Brut Dieci ist der Höhepunkt von Marco Buvolis Auseinandersetzung mit der Metodo Classico. Dieser Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir reift über zehn Jahre auf der Hefe und bringt so die Tiefe, Finesse und Kraft der Zeit in jedem Detail zum Ausdruck. Es ist ein Schaumwein von seltener Komplexität, der Eleganz, Reife und mineralische Spannung in perfekter Balance vereint. Die lange Reifezeit verleiht ihm vielschichtige Aromen und eine reiche Struktur, während die überraschend lebendige Frische die Meisterschaft des Winzers bei der Steuerung der Weinentwicklung über die Jahre hinweg unterstreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie Sommelier\u0026nbsp;\u003cem\u003eAndré Senoner\u003c\/em\u003e , italienischer Botschafter des Pinot Noir 2021, erklärt: „ \u003cem\u003eIn der Nase entfalten sich Noten von Honig, Trockenfrüchten und Zitruszesten, gefolgt von Anklängen an Brotkruste und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er breit, vollmundig und tiefgründig mit einer außergewöhnlichen Balance zwischen Frische und Reife. Der sehr lange und würzige Abgang hinterlässt einen Hauch von Eleganz und Authentizität.\u003c\/em\u003e “\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduktdatenblatt:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduktionsgebiet:\u003c\/strong\u003e Colli Berici (Vicenza)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBodenbeschaffenheit:\u003c\/strong\u003e Tonig-kalkhaltige Böden, Weinberge auf ca. 280 m ü. NN, biodynamische Bewirtschaftung\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Intensives Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen; sehr feine und anhaltende Perlage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen:\u003c\/strong\u003e Aromen von Honig, Trockenfrüchten, kandierten Zitrusfrüchten und Brotkruste. Cremig, komplex und mineralisch am Gaumen, mit lebendiger Säure und einem langen, eleganten Abgang.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/strong\u003e 12,50 % Vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinifizierung:\u003c\/strong\u003e Handlese in der ersten Augusthälfte. Gärung in Edelstahltanks und teilweise in Holzfässern bei kontrollierter Temperatur. Die Grundweine reifen in edlen Holz- und Edelstahltanks auf der Hefe mit regelmäßigem Aufrühren (Bâtonnage). Nach der Gärung reift der Wein über 120 Monate in der Flasche. Dosage Extra Brut: 3,75 g\/l. Ungeklärt und unfiltriert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eErtrag pro Hektar:\u003c\/strong\u003e nd\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZucker:\u003c\/strong\u003e 3,75 g\/L\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eErntezeitraum:\u003c\/strong\u003e Erste Augusthälfte\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePasst\u003c\/strong\u003e hervorragend zu feiner Küche: Meeresfrüchten, Foie gras, Trüffelgerichten, gereiftem Käse oder reichhaltigen Speisen. Ideal zur Meditation oder um einen besonderen Moment zu feiern.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"0,75 l","offer_id":51847741243735,"sku":"VGBUVMET282999","price":63.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/BUVOLI_Metodo_classico_DIECI_2x_7105ff53-3d6d-4b95-8841-d929aeadc008.avif?v=1759769581"},{"product_id":"metodo-classico-dodici","title":"Metodo Classico  Dodici","description":"\n\u003cp\u003e Der Metodo Classico Dodici repräsentiert den seltensten und komplexesten Höhepunkt der Kollektion von Marco Buvoli. Diese Cuvée von außergewöhnlicher Tiefe entstand durch jahrelange Reifung auf der Hefe, die dem Schaumwein ein reichhaltiges und sich stetig weiterentwickelndes Bouquet verliehen hat. Dieser Schaumwein verlangt Zeit, Aufmerksamkeit und Respekt: ​​Jeder Schluck zeugt von der Geduld, Präzision und Leidenschaft, die seine Entstehung begleiteten. Im Glas präsentiert er sich in einem prächtigen Bernsteinton und mit einer feinen, dezenten und anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet er ein breites und vielschichtiges Aromenspektrum: orientalische Gewürze (Curry), mediterrane Kräuter wie Thymian, Strohblume und Oregano, Anklänge von Bergamotte, Kamille, Sultaninen, Datteln und zarte Noten von Unterholz. Am Gaumen ist das Erlebnis stimmig und einhüllend: Die lebendige Säure begleitet den Schluck und verleiht ihm eine dynamische und anhaltende Note mit einer Eleganz, die sich Minute für Minute weiterentwickelt. Marco Buvoli empfiehlt, den Wein in einem großen Rotweinglas zu genießen, damit er sich voll entfalten kann, und ihn bei 11–13 °C zu servieren. Nach dem Einschenken sollte er einige Minuten atmen. Nur so kann DODICI seine volle Komplexität und seinen tiefsten Charakter offenbaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduktdatenblatt:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eProduktionsgebiet:\u003c\/strong\u003e Colli Berici (Vicenza).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eBodenbeschaffenheit:\u003c\/strong\u003e Tonig-kalkhaltige Böden, Weinberge auf ca. 280 m über dem Meeresspiegel, biodynamische Bewirtschaftung.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Goldfarben mit bernsteinfarbenen Reflexen; feine und durchgehende Perlage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen:\u003c\/strong\u003e Aromen von orientalischen Gewürzen, mediterranen Kräutern, Bergamotte, Kamille, Sultaninen und Datteln. Am Gaumen stimmig, strukturiert und frisch, mit einem langen und eleganten Abgang.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 11–13 °C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/strong\u003e 12,50 % Vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eVinifizierung:\u003c\/strong\u003e Handlese in der ersten Augusthälfte. Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Über zwölf Jahre Hefelagerung. Degorgieren des aktuellen Jahrgangs: Januar 2023. Dosage Extra Brut: 1,5 g\/l. Unfiltriert und ungeklärt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eZucker:\u003c\/strong\u003e 1,5 g\/l\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eErntezeitraum:\u003c\/strong\u003e Erste Augusthälfte\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003ePasst\u003c\/strong\u003e hervorragend zu komplexen und strukturierten Gerichten, hellem Fleisch, Schalentieren, Foie gras und gereiftem Käse. Auch als Meditationswein ist er perfekt geeignet für alle, die die klassische Methode in ihrer tiefsten Form zu schätzen wissen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"0,75 l","offer_id":51847871594839,"sku":"VGBUVMET665999","price":70.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/BUVOLI_DODICI_EXTRA_BRUT.jpg?v=1760585252"},{"product_id":"metodo-classico-blanc-de-noirs-extra-brut-il-grande-dieci-magnum","title":"Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut il Grande Dieci Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Extra Brut Grande Dieci Magnum ist der Höhepunkt von Marco Buvolis Auseinandersetzung mit der klassischen Flaschengärung. Dieser reinsortige Pinot Noir Blanc de Noirs reift über zehn Jahre auf der Hefe und offenbart so in jedem Detail die Tiefe, Finesse und Kraft der Zeit. Lediglich 500 Flaschen im 1,5-Liter-Magnumformat werden produziert. Dieser Schaumwein von seltener Komplexität vereint Eleganz, Reife und mineralische Spannung in perfekter Balance. Die lange Reifezeit verleiht ihm vielschichtige Aromen und eine reiche Struktur, während die überraschend lebendige Frische die Meisterschaft des Winzers bei der Steuerung der Weinentwicklung über die Jahre hinweg unterstreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie Sommelier\u0026nbsp;\u003cem\u003eAndré Senoner\u003c\/em\u003e , italienischer Botschafter des Pinot Noir 2021, erklärt: „ \u003cem\u003eIn der Nase entfalten sich Noten von Honig, Trockenfrüchten und Zitruszesten, gefolgt von Anklängen an Brotkruste und süße Gewürze. Am Gaumen ist er breit, vollmundig und tiefgründig mit einer außergewöhnlichen Balance zwischen Frische und Reife. Der sehr lange und herzhafte Abgang hinterlässt einen Hauch von Eleganz und Authentizität.\u003c\/em\u003e “\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduktdatenblatt:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduktionsgebiet:\u003c\/strong\u003e Colli Berici (Vicenza)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBodenbeschaffenheit:\u003c\/strong\u003e Tonig-kalkhaltige Böden, Weinberge auf ca. 280 m ü. NN, biodynamische Bewirtschaftung\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Intensives Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen; sehr feine und anhaltende Perlage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen:\u003c\/strong\u003e Aromen von Honig, Trockenfrüchten, kandierten Zitrusfrüchten und Brotkruste. Cremig, komplex und mineralisch am Gaumen, mit lebendiger Säure und einem langen, eleganten Abgang.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/strong\u003e 12,50 % Vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinifizierung:\u003c\/strong\u003e Handlese in der ersten Augusthälfte. Gärung in Edelstahltanks und teilweise in Holzfässern bei kontrollierter Temperatur. Die Grundweine reifen in edlen Holz- und Edelstahltanks auf der Hefe mit regelmäßigem Aufrühren (Bâtonnage). Nach der Gärung reift der Wein über 120 Monate in der Flasche. Dosage Extra Brut: 3,00 g\/l. Ungeklärt und unfiltriert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eErtrag pro Hektar:\u003c\/strong\u003e nd\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZucker:\u003c\/strong\u003e 3,00 g\/L\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eErntezeitraum:\u003c\/strong\u003e Erste Augusthälfte\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePasst\u003c\/strong\u003e hervorragend zu feiner Küche: Meeresfrüchten, Foie gras, Trüffelgerichten, gereiftem Käse oder reichhaltigen Speisen. Ideal zur Meditation oder um einen besonderen Moment zu feiern.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"1,5 l","offer_id":52349539516759,"sku":"VGBUVMET679075","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/buvoli_extra-brut-magnum_1.jpg?v=1765732504"},{"product_id":"metodo-classico-blanc-de-noirs-extra-brut-super-sei-magnum","title":"Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut Super Sei Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Extra Brut Super Sei ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl feinster Pinot Noir-Grundweine. Nach der klassischen Methode hergestellt, verkörpert er die perfekte Balance aus Kraft, Eleganz und Tiefe. Er ist das Ergebnis der Erfahrung und der ständigen Forschung von Marco Buvoli, der sechs Jahre Reifezeit und außergewöhnliche Komplexität in diesem Wein vereint. Der Super Sei ist ein Blanc de Noirs mit reichhaltiger Struktur, geschaffen für eine langsame Entwicklung und den authentischsten Ausdruck des Terroirs der Colli Berici. Es wurden lediglich 400 Flaschen im Magnumformat produziert. Dieser Schaumwein überrascht mit seiner Finesse, Dichte und seiner Fähigkeit, auch nach langer Hefelagerung seine Frische zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie Sommelier \u003cem\u003eAndré Senoner\u003c\/em\u003e , italienischer Botschafter des Pinot Noir 2021, erklärt: „ \u003cem\u003eIntensive Aromen von Brotkruste und Haselnuss, kandierten Zitrusfrüchten und balsamischen Noten. Am Gaumen eine perfekte Balance zwischen mineralischer Spannung und aromatischer Komplexität: cremig, tiefgründig, mit einer herzhaften Note, die einen sehr langen Abgang begleitet. Ein Schaumwein von seltener Eleganz und Persönlichkeit.\u003c\/em\u003e “\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduktdatenblatt:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduktionsgebiet:\u003c\/strong\u003e Colli Berici (Vicenza).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBodenbeschaffenheit:\u003c\/strong\u003e Tonig-kalkhaltige Böden, Weinberge auf ca. 280 m ü. NN, biodynamisch orientierte Bewirtschaftung\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Strahlendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen; feine und anhaltende Perlage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen:\u003c\/strong\u003e Aromen von Brotkruste, Haselnuss, kandierten Zitrusfrüchten und Balsamico-Noten. Cremig und strukturiert am Gaumen, mit lebendiger Säure und Mineralität. Langer, eleganter und harmonischer Abgang.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/strong\u003e 12,00 % Vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinifizierung:\u003c\/strong\u003e Handlese in der ersten Augusthälfte. Gärung in Edelstahltanks und teilweise in Holzfässern bei kontrollierter Temperatur. Die Grundweine reifen teils in edlen Holzfässern, teils in Edelstahltanks, stets auf der Hefe mit zweiwöchentlichem Bâtonnage. Nach der zweiten Gärung reift der Wein über 72 Monate in der Flasche. Dosage Extra Brut: 1,80 g\/l. Ungeklärt und unfiltriert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZucker:\u003c\/strong\u003e 1,80 g\/l\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eErntezeitraum:\u003c\/strong\u003e Erste Augusthälfte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePasst hervorragend \u003cstrong\u003ezu:\u003c\/strong\u003e Kräftigen Fischgerichten, Schalentieren, hellem Fleisch, reifem Käse und Haute Cuisine; ideal für alle, die gerne prickelnde Getränke genießen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"1,5 l","offer_id":52349661577559,"sku":"VGBUVMET783075","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Buvoli_METODO-CLASSICO_2.jpg?v=1765312220"},{"product_id":"metodo-classico-blanc-de-noirs-extra-brut-tre-magnum","title":"Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut Tre Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Extra Brut TRE ist der jüngste Vertreter der Metodo Classico-Kollektion von Marco Buvoli und verkörpert dennoch die ganze Tiefe und den Charakter der Weinkunst des Weinguts. Dieser Blanc de Noirs wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben verschiedener Jahrgänge hergestellt und mit handwerklicher Sorgfalt vinifiziert. Von dieser Magnumflasche werden nur 518 Flaschen produziert. Die Cuvée enthält zudem einen kleinen Anteil Wein, der im Solera-Verfahren gewonnen wurde, was dem Aromenprofil zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht. Die lange Reifung – teils in ungerösteten Edelholzfässern, teils in Edelstahltanks, stets auf der Feinhefe mit zweiwöchentlichem Aufrühren – resultiert in einem Schaumwein von großer Eleganz und Präzision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach einer etwa 36-monatigen Flaschenreifung auf der Hefe wird der Schaumwein mit 5,00 g\/l Alkohol dosiert, wodurch der Extra Brut-Stil erhalten bleibt, der Frische und Mineralität unterstreicht. In der Nase, so Sommelier André Senoner, entfalten sich Aromen von getrockneten Blüten, Zitrusnoten von Bergamotte, Zitrone und Zitronatzitrone, gefolgt von Anklängen an weißen Pfirsich und gelbe Pflaume, die in einem Abgang münden, der an frische, aromatische Kräuter wie Thymian und Salbei erinnert. Am Gaumen präsentiert er sich cremig, klar und frisch mit einer ausgeprägten Struktur und einer tiefen mineralischen Spannung, die ihn anhaltend und fesselnd macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eProduktdatenblatt:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRebsorte:\u003c\/b\u003e 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProduktionsgebiet:\u003c\/b\u003e Colli Berici (Vicenza)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBodenbeschaffenheit:\u003c\/b\u003e Tonig-kalkhaltige Böden, Weinberge auf etwa 280 m über dem Meeresspiegel\u003cstrong data-start=\"188\" data-end=\"209\"\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003ebiodynamisches Management\u003cstrong data-start=\"188\" data-end=\"209\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFarbe:\u003c\/b\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e Strohgelb \u003cspan\u003emit\u003c\/span\u003e goldenen Reflexen; feine und anhaltende Perlage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVerkostungsnotizen:\u003c\/b\u003e In der Nase zeigen sich getrocknete Blüten, Zitrusnoten von Bergamotte, Zitrone und Zeder, gefolgt von Anklängen an weißen Pfirsich und gelbe Pflaume, bis hin zu einem Abgang, der an frische aromatische Kräuter wie Thymian und Salbei erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eServiertemperatur:\u003c\/b\u003e 10-12 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 12,50 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWeinherstellung:\u003c\/b\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eDie Trauben werden erst dann von Hand in Kisten gelesen, wenn sie ihre volle aromatische und polyphenolische Reife erreicht haben. Die Pressung erfolgt schonend, wobei nur der Vorlaufmost gewonnen wird. Die Gärung der Grundweine findet teils in Edelstahltanks, teils in Holzfässern bei kontrollierter Temperatur statt. Die Cuvée enthält Grundweine verschiedener Jahrgänge sowie einen Anteil an Reserveweinen, die nach dem Solera-Verfahren in Holzfässern ausgebaut wurden. Die Abfüllung zur zweiten Gärung erfolgt im Frühjahr, und der Wein reift über 36 Monate auf der Hefe. Nach dem Degorgieren mit einer Extra Brut Dosage von 5,00 g\/l ruht der Wein noch einige Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZucker:\u003c\/strong\u003e 5,00 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eErntezeitraum:\u003c\/b\u003e Vollständig manuelle Ernte in der ersten Augusthälfte\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePassende Speisen:\u003c\/b\u003e Vorspeisen mit rohen Meeresfrüchten, gereifter Käse, gebratener Fisch, Parmigiano Reggiano, gegrillter Fisch, Sushi und Sashimi.\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"1,5 l","offer_id":52349884137815,"sku":"VGBUVMET348075","price":72.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/buvoli_blanc-de-noirs-TRE-magnum_1.jpg?v=1765739519"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-rose-otto-magnum","title":"Metodo Classico  Extra Brut Rosè Otto Magnum","description":"\u003cp\u003eDiese streng limitierte Magnum-Auswahl stammt aus einer Cuvée von Reserveweinen, die im Holzfass gereift sind. Der Wein reifte acht Jahre in der Flasche und wurde im Januar 2023 degorgiert. Es werden lediglich 200 nummerierte Flaschen produziert, verpackt in Holzkisten. Er harmoniert hervorragend mit Fleischgerichten. Marco Buvoli, ein großer Verfechter des Metodo Classico Rosé, betont, wie dieser Stil in Italien allzu oft missverstanden und auf eine einfache Farbe reduziert wurde. Rosé Sette hingegen wurde kreiert, um Rosé zu seiner wahren Rolle zurückzuführen: dem höchsten und kulinarisch anspruchsvollsten Ausdruck von Pinot Noir. Es handelt sich um einen Schaumwein mit großartiger Struktur und langem Abgang, der am besten in einem großen Rotweinglas serviert wird, um seine Nuancen vollends zu genießen. Geöffnet und einige Grad erwärmt, offenbart er seine ganze Tiefe und aristokratische Eleganz. Nur in den besten Jahrgängen und in einer Auflage von nur wenigen hundert Flaschen produziert, ist er ein wahres Juwel für Kenner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie Sommelier \u003cem\u003eAndré Senoner\u003c\/em\u003e , italienischer Botschafter des Pinot Noir 2021, erklärt: „ \u003cem\u003eIn der Nase entfaltet sich ein zartes Bouquet von Orangenblüten, gefolgt von Nektarinen und reifen Aprikosen, kleinen Beeren und Anklängen von mediterraner Macchia, Rosmarin und Thymian. Am Gaumen präsentiert er sich entschieden mit betonten salzigen Noten, die eine reinigende und belebende Frische freisetzen. Der Wein ist weich und dennoch dicht, mit einem rauchigen Abgang von gebranntem Stroh und einer kreidigen Mineralität, die seine Komplexität unterstreicht.\u003c\/em\u003e “\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduktdatenblatt:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Pinot Noir (Rosé de Saignée)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduktionsbereich:\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eZentral-südliches Venetien (Berici und Euganeische Hügel).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodenbeschaffenheit:\u003c\/strong\u003e Tonig-kalkhaltige Böden, Weinberge auf ca. 280 m ü. NN, biodynamische Bewirtschaftung\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Antikrosa mit kupferfarbenen Nuancen; feine und anhaltende Perlage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen:\u003c\/strong\u003e Ein Bouquet von Orangenblüten, Nektarinen, reifen Aprikosen und kleinen Beeren. Noten von mediterraner Macchia, Rosmarin und Thymian, mit einem rauchig-mineralischen Abgang. Am Gaumen herzhaft, dicht und tiefgründig, mit lebendiger Säure und einem sehr langen Nachhall.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/strong\u003e 12,50 % Vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinifizierung:\u003c\/strong\u003e Handlese in der ersten Augusthälfte. Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Ausbau auf der Feinhefe im Holzfass bis zur zweiten Gärung zwischen Mai und Juni. Nach langer Reifezeit auf der Hefe wurde der aktuelle Jahrgang im Januar 2023 degorgiert. Dosage Extra Brut: 1,5 g\/l.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZucker:\u003c\/strong\u003e 1,5 g\/l\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eErntezeitraum:\u003c\/strong\u003e Erste Augusthälfte\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePasst hervorragend\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ezu:\u003c\/strong\u003e Kräftigen Fischgerichten, Meeresfrüchten, Thunfisch oder Räucherlachs, hellem Fleisch und Gourmetgerichten. Auch ideal zu gereiftem Käse oder in Kombination mit moderner Küche.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"1,5 l","offer_id":52349960421719,"sku":"VGBUVMET328075","price":138.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Buvoli_ROSE_2019_2.jpg?v=1765307523"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-rose-tre-magnum","title":"Metodo Classico  Extra Brut Rosè Tre Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Extra Brut Rosé TRE in der Magnum-Version ist der Schaumwein, den Marco Buvoli für den Aperitif und für Gespräche unter Freunden am Meer kreiert hat. Ein lebhafter und raffinierter Wein, der eine ausgeprägte Säure, ein intensives Aroma und den klaren Ausdruck des Pinot Noir in seinen authentischsten Nuancen vereint: kleine rote Früchte, Noten von Gewürzen, Zitrusfrüchten und aromatischen Kräutern. Für diese Cuvée wird ein Teil des Weins in Holz gereift und ein Teil in Edelstahl gelagert: Ersterer verleiht Komplexität und Tiefe, Letzterer unterstreicht Frische und Frucht. Das Ergebnis ist ein eleganter, moderner Rosé, der perfekt für gesellige Momente ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie der Sommelier André Senoner, ein großer Pinot Noir-Experte, berichtet, präsentiert er sich in der Nase entschieden und lebhaft, mit einer feinen Perlage. Aus dem Glas entfalten sich intensive Orangenblüten, Heidelbeeren und Brombeeren, die sich mit floralen Noten verbinden. Im Abgang zeigt sich ein Hauch von Haselnüssen und gerösteten Mandeln, mit einem Anklang von Kaffee. Am Gaumen ist er ein Wein im Gleichgewicht zwischen Frische und Würze: Er bietet ein leicht adstringierendes Gefühl, das durch die Präsenz schöner Tannine im Nachgeschmack entsteht, mit einem weiteren Schub von Blutorange und Grapefruitschale. Umhüllend und rund im Schluck, endet er mit einem gemischten Finale aus Spannung und Annehmlichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduktdatenblatt:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir (Rosé)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbaugebiet:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eMittel-Süd-Venetien (Colli Berici und Euganei).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBodeneigenschaften:\u003c\/strong\u003e Ton-Kalk-Böden, Weinberge in ca. 280 m Höhe, biodynamisch inspiriertes Management.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Brillantes Rosé mit kupferfarbenen Reflexen; feine und anhaltende Perlage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrganoleptische Noten:\u003c\/strong\u003e In der Nase zeigen sich Orangenblüten, Heidelbeeren, Brombeeren, Haselnüsse und geröstete Mandeln, mit einem leichten Hauch von Kaffee. Am Gaumen ist er frisch, würzig, mit Anklängen von Blutorange und Grapefruitschale, rund und anhaltend.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 10–12°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/strong\u003e 12,00%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation:\u003c\/strong\u003e Die Ernte erfolgt manuell in Kisten in der ersten Augusthälfte. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Der Wein reift auf der Feinhefe, teils in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche, teils in Edelstahl. Nach der zweiten Gärung und Reifung erfolgt die Degorgierung des aktuellen Jahrgangs im April 2025. Dosage Extra Brut 4,5 g\/l.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eErtrag pro Hektar:\u003c\/strong\u003e reduzierte Erträge\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZucker:\u003c\/strong\u003e 4,5 g\/l\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eErntezeit:\u003c\/strong\u003e Vollständig manuelle Ernte in der ersten Augusthälfte\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung:\u003c\/strong\u003e Ideal als Aperitif. Perfekt zu rohen Meeresfrüchte-Vorspeisen, Fingerfood, Sushi und Sashimi, Frischkäse und gegrillten Fischgerichten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli","offers":[{"title":"1,5 l","offer_id":53103176548695,"sku":"VGBUVMET243075","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/buvoli-rose-extra-brut-tre.webp?v=1774521468"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/collections\/bannerini-collection-buvoli_spumante-metodo-classico.jpg?v=1761588767","url":"https:\/\/www.vaigustando.it\/de\/collections\/spumante-metodo-classico.oembed","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}