{"title":"Gini - Perle d'Alta quota","description":null,"products":[{"product_id":"campo-alle-more-pinot-nero-veneto-i-g-t","title":"Campo alle More - Pinot Noir Veneto IGT","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDas Produkt in Kürze\u003c\/strong\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e✓ Jahrgang 2021 – Pinot Noir Veneto I.G.T.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 100% Pinot Noir aus \u003cstrong\u003erund 40 Jahre alten Reben, auf 450 m ü. d. M.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Weinberge in \u003cstrong\u003ezertifizierter biologischer Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Weinbereitung ohne Zusatz von Sulfiten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Ausbau: \u003cstrong\u003eca. 2 Jahre auf der Hefe in Pièces zu 228 L + mindestens 8 Monate in der Flasche\u003c\/strong\u003e, ohne Filtration\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Profil: \u003cstrong\u003eelegant, frisch und seidig\u003c\/strong\u003e, mit roten Waldfrüchten, Marasca-Kirsche und würzigen Nuancen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Alkoholgehalt: 13,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKomplexität der Nuancen.\u003c\/strong\u003e Der \u003cstrong\u003eCampo alle More von Gini\u003c\/strong\u003e entsteht auf den Hügeln von \u003cstrong\u003eCampiano, in der Gemeinde Cazzano di Tramigna (VR), in der östlichen Alta Valpolicella\u003c\/strong\u003e, in einer Umgebung, die sich grundlegend von jener unterscheidet, die die Familie im Soave Classico berühmt gemacht hat. Hier, auf \u003cstrong\u003e450 Metern Höhe\u003c\/strong\u003e, schaffen die Hochlage, die Südausrichtung und die wilden Brombeersträucher rund um den Weinberg ein besonders günstiges Habitat für den \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e: Sie begleiten eine langsame Reifung und bewahren Frische und aromatische Integrität. Campo alle More stammt aus einem Weinberg von rund \u003cstrong\u003e4 Hektar\u003c\/strong\u003e, mit Pinot-Noir-Reben von durchschnittlich \u003cstrong\u003e40 Jahren\u003c\/strong\u003e, im Guyot-System auf \u003cstrong\u003etonig-kalkhaltigen\u003c\/strong\u003e Böden erzogen. Die Weinberge werden in \u003cstrong\u003ezertifizierter biologischer Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e bewirtschaftet, in einem Ökosystem, in dem Wälder, Kirschbäume, Olivenhaine und Weinberge dazu beitragen, die Biodiversität und den natürlichen Charakter dieser hohen Hügel zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Projekt von Campiano hat seine Wurzeln im Jahr \u003cstrong\u003e1987\u003c\/strong\u003e, als die Familie Gini eine bedeutende Arbeit zur landschaftlichen Wiederherstellung begann, um diesen Hügeln ihre landwirtschaftliche und landschaftliche Bestimmung zurückzugeben. Aus diesem Weg entstehen die \u003cstrong\u003ePerle d’Alta Quota\u003c\/strong\u003e, Weine aus Rebsorten, die genau hier Bedingungen gefunden haben, die ihren Charakter, ihre Eleganz und ihre Langlebigkeit zum Ausdruck bringen. Unter diesen nimmt der Pinot Noir einen besonderen Platz ein. Die Trauben werden \u003cstrong\u003esorgfältig selektiert und im September von Hand geerntet\u003c\/strong\u003e. Nach einem sanften Quetschen der Trauben verweilen sie einige Tage im Gärbehälter, mit mindestens drei Unterstoßungen des Tresterhuts pro Tag. Die Weinbereitung erfolgt \u003cstrong\u003eohne Zusatz von Sulfiten\u003c\/strong\u003e. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein unmittelbar in \u003cstrong\u003ePièces zu 228 Litern aus gespaltener Eiche des Zentralmassivs\u003c\/strong\u003e gefüllt, wo er etwa \u003cstrong\u003ezwei Jahre auf der eigenen Hefe verbleibt, ohne jeden Abstich\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Ende dieser langen Ruhephase werden drei aufeinanderfolgende Abstiche vorgenommen, die es dem Wein erlauben, die gewünschte Klarheit auf natürlichem Wege zu erreichen, \u003cstrong\u003eohne auf eine Filtration zurückzugreifen\u003c\/strong\u003e. Campo alle More wird dann abgefüllt und reift für mindestens \u003cstrong\u003eacht Monate in der Flasche\u003c\/strong\u003e. Auch hier wird die Zeit, ein zentrales Element der Philosophie von Gini, zum festen Bestandteil des Weines. Im Glas zeigt er sich \u003cstrong\u003eleuchtend rubinrot\u003c\/strong\u003e. Das Bukett ist dynamisch und komplex, mit einer Abfolge würziger Empfindungen, \u003cstrong\u003eroten Waldfrüchten und Marasca-Kirsche\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen überrascht er durch Fülle und Frische: Er ist vollmundig, seidig und elegant, mit jener Tiefe, die ihm die Höhenlage und der lange Ausbau verleihen, ohne den Charakter der Rebsorte zu überladen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCampo alle More\u003c\/strong\u003e erzählt so von einem weniger bekannten Gesicht des Veroneser Weinbaus: ein \u003cstrong\u003ePinot Noir Veneto IGT aus Höhenlagen\u003c\/strong\u003e, in dem der Charakter der Rebsorte auf die hohen Hügel von Campiano trifft, in einer fortwährenden \u003cstrong\u003eKomplexität der Nuancen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduktdatenblatt:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir Veneto I.G.T.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktionsgebiet: \u003c\/strong\u003eHügel von Campiano (VR) in der Gemeinde Cazzano di Tramigna, in der östlichen Alta Valpolicella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHöhe: \u003c\/strong\u003ezwischen 400 und 600 Metern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodenbeschaffenheit: \u003c\/strong\u003eKalkhaltige, steinige und tonige Böden, gelb-rötlich, entstanden durch die langsame Verwitterung des geschichteten Gesteins im Untergrund und angereichert mit vulkanischen Bestandteilen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAusrichtung: \u003c\/strong\u003esonnig und stets gut durchlüftet, mit starken Temperaturschwankungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Leuchtendes Rubinrot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz:\u003c\/strong\u003e Leuchtendes Rubinrot, in der Nase zeigt er große Komplexität mit einer dynamischen Abfolge von würzigen Noten, roten Waldfrüchten und Marasca-Kirsche. Am Gaumen ist er reichhaltig und frisch, füllig und seidig, von großer Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur: \u003c\/strong\u003e16-18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlkoholgehalt: \u003c\/strong\u003e13,50 % \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung: \u003c\/strong\u003eSorgfältige Selektion der Trauben und Handlese. Nach einem sanften Quetschen verweilen die Trauben einige Tage in einem Gärbehälter, in dem der Tresterhut mindestens 3-mal täglich untergestoßen wird. Es werden keine Sulfite zugesetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAusbau: \u003c\/strong\u003eNach Abschluss der Gärung wird der Wein von der Maische abgezogen; der junge Wein wird unmittelbar in Pièces zu 228 L aus gespaltener Eiche des Zentralmassivs gefüllt, wo er ohne jeden Abstich etwa zwei Jahre auf der Hefe verbleibt. Nach dieser Zeit wird er 3-mal in Folge abgestochen, bevor er in die Flasche kommt, um eine natürliche Klarheit zu erreichen und so jede Art von Filtration zu vermeiden. Die Flaschenreifung dauert anschließend mindestens 8 Monate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErntezeit: \u003c\/strong\u003eSeptember, manuell mit Selektion der Trauben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung:\u003c\/strong\u003e Die Frische und die Eleganz des Campo alle More machen ihn zu einem besonders vielseitigen Pinot Noir am Tisch. Er passt gut zu Pastagerichten mit Pilzen, zu Risotto, kräftigem weißem Fleisch, Ente und delikaten Braten. Interessant ist er auch zu Gerichten mit Federwild und mittellang gereiftem Käse. Seine seidige Textur und die aromatische Komplexität erlauben es zudem, ihn auch für sich allein zu genießen und seiner Entwicklung im Glas Zeit zu widmen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0,75l","offer_id":54316371280215,"sku":"VGGINCAM288075","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Campo_alle_more_Pinot_nero_Gini.webp?v=1786372253"},{"product_id":"maciete-fume-sauvignon-veneto-i-g-t","title":"Maciete Fumé Sauvignon Veneto I.G.T.","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Annata 2023 – Sauvignon Veneto IGT\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 100% Sauvignon Blanc – produzione limitata\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Campiano, Alta Valpolicella orientale – progetto Gini avviato nel 1987\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vigneto di circa 2 ettari con esposizione a sud\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Una produzione limitata per veri intenditori\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vigneti condotti in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vendemmia manuale in cassette e breve macerazione sulle bucce\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vinificazione: \u003cspan\u003ebreve macerazione sulle bucce; fermentazione parte in acciaio e parte in fusti di rovere, senza aggiunta di solfiti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Profilo: fresco e sapido, floreale e fruttato, con elegante impronta minerale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica: 13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eUna suadente cornice minerale.\u003c\/strong\u003e Maciéte Fumé Sauvignon Veneto IGT nasce a \u003cstrong\u003eCampiano, nell’Alta Valpolicella orientale (VR)\u003c\/strong\u003e, dove nel 1987 Gini intraprese un progetto di recupero e valorizzazione ambientale, riportando questi terreni alla loro antica bellezza. È qui che iniziò il viaggio della famiglia nella coltivazione di Pinot Nero, Chardonnay e Sauvignon, varietà che in questo ambiente di alta collina hanno trovato condizioni capaci di esaltarne carattere ed eleganza. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eMaciéte Fumé nasce da una \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eproduzione limitata di circa 2 ettari\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, da viti di Sauvignon con un’età media di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e30 anni\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Il vigneto, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eesposto a sud\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, si trova sulle alte colline di Campiano, dove le radici affondano in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eterreni argilloso-calcarei\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. I vigneti sono condotti in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e e la vendemmia viene effettuata manualmente, raccogliendo le uve in cassette.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo la pigiatura, il mosto rimane per un \u003cstrong\u003ebreve periodo a contatto con le bucce\u003c\/strong\u003e. La fermentazione viene condotta in parte in vasche d’acciaio e in parte in fusti di rovere, con \u003cstrong\u003evinificazione e fermentazione senza aggiunta di solfiti\u003c\/strong\u003e. Terminata la fermentazione alcolica non viene effettuato alcun travaso: il vino nuovo rimane \u003cstrong\u003ea contatto con i propri lieviti fino all’arrivo dell’estate\u003c\/strong\u003e. Viene quindi assemblato, imbottigliato e lasciato affinare ancora per alcuni mesi in bottiglia. Nel bicchiere si presenta \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante con riflessi verdognoli\u003c\/strong\u003e. Il profilo è elegante, con sentori fruttati e floreali che si intrecciano a una precisa componente minerale e sapida. Al palato è ampio e fresco, con richiami di \u003cstrong\u003emela e biancospino\u003c\/strong\u003e, una bella tensione minerale e una delicata nota vanigliata in chiusura. Un Sauvignon che non ricerca soltanto l’immediatezza aromatica del vitigno, ma ne mette in luce \u003cstrong\u003efinezza, freschezza e mineralità\u003c\/strong\u003e, raccontando attraverso il calice il carattere particolare delle colline di Campiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nome racchiude infine la sua origine: \u003cstrong\u003e“Maciéte”\u003c\/strong\u003e, nel dialetto veronese, indica una piccola macchia, intesa come un piccolo appezzamento di terreno, mentre \u003cstrong\u003e“Fumé” richiama il Sauvignon\u003c\/strong\u003e. Una produzione limitata, pensata per scoprire una delle interpretazioni più personali di questo vitigno secondo Gini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Sauvignon Veneto IGT.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2023.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Sauvignon Blanc 100%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Campiano – Alta Valpolicella orientale, Veneto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Circa 2 ettari, con esposizione a sud e viti di Sauvignon di circa 16 anni di età media.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreni:\u003c\/strong\u003e Suoli argilloso-calcarei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgricoltura:\u003c\/strong\u003e Vigneti condotti in agricoltura biologica certificata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Raccolta manuale con uve deposte in cassette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso è elegante, con note fruttate e floreali accompagnate da richiami minerali ed erbacei. Al palato è ampio, fresco e sapido, equilibrato e naturale nello sviluppo, con sentori di mela e biancospino. La componente minerale accompagna il sorso verso una chiusura elegante, delicatamente vanigliata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Le uve sono raccolte a mano in cassette. Dopo la pigiatura il mosto viene lasciato a macerare a contatto delle bucce per breve tempo. La fermentazione viene svolta per parte del mosto in acciaio e per l’altra in fusti di rovere. Vinificazione e fermentazione senza aggiunta di solfiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Terminata la fermentazione alcolica non si esegue alcun travaso, il vino nuovo è lasciato a contatto con i propri lieviti fino all'arrivo dell’estate. Dopo qualche mese viene assemblato e imbottigliato. Segue adeguato affinamento in bottiglia per alcuni mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 10°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Primi piatti di pasta o riso, pesce e carni bianche. Particolarmente interessante con preparazioni vegetali come un risotto agli asparagi, dove freschezza e componente aromatica trovano un abbinamento naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Maciete Fumé appartiene al progetto di alta collina avviato da Gini a Campiano nel 1987. Una produzione limitata che interpreta il Sauvignon attraverso agricoltura biologica certificata, vendemmia manuale e un lavoro di cantina tra acciaio e rovere, lasciando emergere soprattutto la freschezza, la sapidità e l’impronta minerale del territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":54384306159959,"sku":"VGGINMAC351075","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_Maciete_Fume.webp?v=1787152836"}],"url":"https:\/\/www.vaigustando.it\/de\/collections\/perle-dalta-quota.oembed","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}