{"title":"Soave e Colli Berici","description":null,"products":[{"product_id":"recioto-di-soave-d-o-c-g","title":"Recioto di Soave D.O.C.G.","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Annata 2007 – Garganega in purezza\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Appassimento naturale fino a febbraio (calo 70–75%)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Affinamento in botti di rovere francese\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Profumi di albicocca secca, miele, pepe bianco, mandorla, caramello\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Cremoso, dolce, minerale e di lunghissima persistenza\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Ideale con pasticceria secca, formaggi erborinati e dessert alla frutta\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eIl Recioto di Soave DOCG 2007 di Tenuta Trabucchi è un vino dolce di straordinaria complessità, simbolo della tradizione enologica della Val d’Illasi. Si ottiene da uve Garganega in purezza provenienti dal vigneto storico di Fondo Galante, situato a circa 200 metri di altitudine. Le viti sono coltivate con i sistemi della Pergola Veronese, Spalliera e Spalliera con potatura Guyot, per garantire maturazioni equilibrate e qualità costante. La raccolta avviene manualmente dalla seconda metà di settembre, selezionando solo i grappoli migliori. Le uve vengono poi poste ad appassire nei fruttai fino a febbraio, perdendo tra il 70% e il 75% del loro peso naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto processo concentra zuccheri, aromi e struttura, preparando il mosto alla fermentazione e al successivo affinamento in botti di rovere francese, dove il vino evolve lentamente acquisendo cremosità, eleganza e profondità aromatica. Nel calice si presenta giallo oro con riflessi ramati. Il naso è ricco e avvolgente, con note di albicocca secca, miele, pepe bianco, guscio di mandorla e caramello, che ritornano puntuali anche al palato. Il sorso è dolce ma bilanciato da mineralità e sapidità ben dosate: una tessitura cremosa, lunga persistenza aromatica e un finale inconfondibile di caramello bruciato che armonizza la dolcezza naturale del vino. Una delle espressioni più raffinate del Recioto di Soave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Recioto di Soave DOCG.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2007.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Garganega 100%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Comuni della denominazione Recioto di Soave DOC (VR); vigneti di Fondo Galante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine vigneti:\u003c\/strong\u003e Circa 200 m s.l.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche terreni:\u003c\/strong\u003e Suoli vocati della Val d’Illasi; coltivazione con Pergola Veronese, Spalliera e Guyot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore giallo oro con riflessi ramati. Profumi intensi di albicocca secca, miele, pepe bianco, guscio di mandorla e caramello. In bocca dolce, cremoso, minerale, sapido, con lunga persistenza aromatica e finale di caramello bruciato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 13,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di vinificazione:\u003c\/strong\u003e Appassimento naturale fino a febbraio (calo del 70–75%); fermentazione e affinamento in rovere francese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeriodo di vendemmia:\u003c\/strong\u003e Dalla seconda metà di settembre, raccolta manuale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 14–15°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Pasticceria secca, crostate alla frutta, formaggi erborinati, foie gras e dessert a base di frutta gialla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia:\u003c\/strong\u003e Rispetto della tradizione del Recioto, massima selezione delle uve e appassimento naturale per un’espressione autentica della Garganega.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e Contiene solfiti.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Trabucchi","offers":[{"title":"0.5l","offer_id":52340187038039,"sku":"VGTRAREC719075","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Trabucchi_recioto_Soave_still_1_1502bd86-7f04-4948-976c-64604db07368.jpg?v=1764187251"},{"product_id":"soave-classico-d-o-c","title":"Soave Classico D.O.C.","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Annata 2025 – Soave Classico D.O.C.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 100% Garganega da \u003cstrong\u003evigne di circa 80 anni\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Monteforte d’Alpone (VR), 100–200 m s.l.m., su \u003cstrong\u003erocce vulcaniche e calcaree\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vigneti condotti in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vendemmia manuale, fermentazione con \u003cstrong\u003elieviti indigeni e senza aggiunta di solfiti\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Almeno \u003cstrong\u003e6 mesi sui propri lieviti naturali\u003c\/strong\u003e in piccole vasche di acciaio inox\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ \u003cstrong\u003eArmonico, fine e minerale\u003c\/strong\u003e, con fiori bianchi, pesca bianca, frutta tropicale e mandorla\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica: 12% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eArmonia tra le vigne.\u003c\/strong\u003e Il Soave Classico 2025 di Gini nasce a \u003cstrong\u003eMonteforte d’Alpone\u003c\/strong\u003e, nel cuore della zona storica del Soave (VR), dove la famiglia coltiva la vite almeno dal 1570. Da sole uve \u003cstrong\u003eGarganega\u003c\/strong\u003e prende forma il vino che riunisce in una bottiglia le espressioni dei grandi cru della famiglia: un Soave armonico e fragrante, capace di raccontare con immediatezza i profumi, i sapori e il carattere di questo territorio. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eLe uve provengono da circa \u003cstrong\u003e12 ettari di vigneti\u003c\/strong\u003e, posti tra i 100 e i 200 metri di altitudine ed esposti a sud-est. Le viti, allevate a pergoletta veronese, raggiungono un’età media di circa \u003cstrong\u003e80 anni\u003c\/strong\u003e e affondano le radici in \u003cstrong\u003eterreni caratterizzati da rocce vulcaniche e calcaree\u003c\/strong\u003e. È dall'incontro tra vecchie vigne, Garganega e questi suoli che nasce la naturale impronta minerale del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa denominazione \u003cstrong\u003e“Classico”\u003c\/strong\u003e identifica il Soave prodotto nella storica zona collinare della denominazione, tradizionalmente vocata alla coltivazione della Garganega. Gini interpreta questo patrimonio attraverso vigneti condotti in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e, con una resa selezionata di 70 hl\/ha. La vendemmia avviene nel mese di ottobre, con \u003cstrong\u003eselezione e raccolta manuale delle uve\u003c\/strong\u003e. In cantina segue una pigiatura soffice e una \u003cstrong\u003elenta fermentazione con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti\u003c\/strong\u003e. Il vino rimane quindi per almeno \u003cstrong\u003esei mesi a contatto con i propri lieviti naturali di fermentazione\u003c\/strong\u003e, in piccole vasche di acciaio inox. Una vinificazione essenziale, pensata per lasciare emergere con precisione la Garganega e l'identità delle vigne da cui proviene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel bicchiere si presenta \u003cstrong\u003egiallo paglierino con riflessi verde-oro\u003c\/strong\u003e. Il profumo è intenso e fragrante, con fiori bianchi freschi – \u003cstrong\u003ebiancospino, sambuco e ciliegio\u003c\/strong\u003e – accompagnati da pesca bianca e frutta tropicale. Al palato è armonico, fine e persistente, con richiami di \u003cstrong\u003emandorla e una nitida componente minerale\u003c\/strong\u003e. Un Soave Classico che unisce freschezza e profondità, esprimendo in modo immediato e autentico lo stile Gini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Soave Classico DOC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2025.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Garganega 100%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Monteforte d’Alpone – Soave Classico, Verona.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreni:\u003c\/strong\u003e Suoli di origine vulcanica, caratterizzati da tufi e rocce basaltiche, particolarmente vocati alla coltivazione della Garganega.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgricoltura:\u003c\/strong\u003e Vigneti condotti in agricoltura biologica certificata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore giallo paglierino con riflessi verde-oro. Al naso è intenso e fragrante, con profumi di fiori bianchi freschi – biancospino, sambuco e ciliegio – accompagnati da pesca bianca e frutta tropicale. Al palato è armonico, fine e persistente, con delicati sentori di mandorla e un carattere minerale che ne sottolinea il legame con i suoli vulcanici di Monteforte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 12% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Uve selezionate e raccolte a mano. Segue una pigiatura soffice e una lenta fermentazione con lieviti indigeni, tutto senza aggiunta di solfiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Almeno sei mesi di permanenza del vino a contatto con i propri lieviti naturali di fermentazione, in piccole vasche di acciaio inox.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 10°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Ottimo come aperitivo, accompagna primi piatti, pesce e carni bianche. Un Soave fragrante ed equilibrato, ideale anche per una cena informale tra amici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Garganega, suoli vulcanici e acciaio. Un’interpretazione essenziale del Soave Classico in cui Gini lascia parlare il territorio di Monteforte d’Alpone attraverso agricoltura biologica certificata, fermentazioni con lieviti indigeni e un lungo contatto del vino con i propri lieviti naturali.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":54383963570519,"sku":"VGGINSOA997075","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_Soave_classico.webp?v=1787148520"},{"product_id":"la-frosca-soave-classico-d-o-c","title":"La Froscà Soave Classico D.O.C.","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e✓ Annata 2023 – Soave Classico D.O.C.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 100% Garganega da \u003cstrong\u003eviti di circa 100 anni\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Cru La Froscà – collina vulcanica di Monteforte d’Alpone (VR), 180 m s.l.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vigneti condotti in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Fermentazione senza solfiti, parte in acciaio e parte in botti di rovere francese\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Affinamento di almeno \u003cstrong\u003e8 mesi sui propri lieviti naturali\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ \u003cstrong\u003eSalino, minerale e setoso\u003c\/strong\u003e, con pesca bianca, pera, agrumi e pietra focaia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica: 12,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eUna collina di raffinata seduzione.\u003c\/strong\u003e La Froscà Soave Classico di Gini prende il nome dalla \u003cstrong\u003ecollina vulcanica di Monteforte d’Alpone (VR)\u003c\/strong\u003e sulla quale nasce. Qui, a circa \u003cstrong\u003e180 metri di altitudine\u003c\/strong\u003e, la famiglia Gini coltiva Garganega da quindici generazioni e custodisce un vigneto di circa \u003cstrong\u003e6 ettari\u003c\/strong\u003e, esposto a sud-est, con viti che raggiungono un’\u003cstrong\u003eetà media di circa 100 anni\u003c\/strong\u003e. Un patrimonio viticolo straordinario dal quale nasce uno dei Soave Classico più rappresentativi della cantina. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eLa natura \u003cstrong\u003evulcanica\u003c\/strong\u003e della collina e le marcate escursioni termiche definiscono un microclima particolarmente favorevole alla Garganega. Le differenze di temperatura accompagnano lentamente la maturazione delle uve, favorendo lo sviluppo di un patrimonio aromatico ampio ed elegante. Le vecchie viti, allevate a \u003cstrong\u003epergoletta veronese\u003c\/strong\u003e con una densità di 4.000 ceppi per ettaro e una resa dopo selezione di appena \u003cstrong\u003e50 hl\/ha\u003c\/strong\u003e, affondano profondamente le proprie radici nel terreno e restituiscono nel vino il carattere minerale di questo luogo. Le vigne sono condotte in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e e la vendemmia avviene manualmente \u003cstrong\u003ea metà ottobre\u003c\/strong\u003e, con i grappoli raccolti in casse di legno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDopo una pigiatura soffice, il mosto rimane per un breve periodo a contatto con le bucce. La fermentazione, a temperatura controllata e \u003cstrong\u003esenza aggiunta di solfiti\u003c\/strong\u003e, si svolge in parte in acciaio inox e in parte in botti di rovere francese stagionato per almeno tre anni. La Froscà rimane quindi per \u003cstrong\u003ealmeno otto mesi a contatto con i propri lieviti naturali di fermentazione\u003c\/strong\u003e, parte in vasche di acciaio inox e parte in piccole botti di legno stagionato da 228 litri. Un lungo affinamento che accompagna la Garganega verso complessità e profondità, preservando al tempo stesso la precisa impronta minerale del cru. Nel bicchiere si presenta \u003cstrong\u003egiallo paglierino con riflessi verde-oro\u003c\/strong\u003e. Il profumo è elegante e complesso, con note minerali che incontrano \u003cstrong\u003efiori d’acacia, pesca bianca e pera\u003c\/strong\u003e. Al palato emerge con decisione la matrice del territorio: è salino, vibrante e profondamente minerale, con richiami di \u003cstrong\u003epietra focaia, mela gialla, limone, pesca bianca e mandorla\u003c\/strong\u003e. Deciso e setoso, conserva un grande equilibrio e una lunga persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Froscà non è soltanto un Soave da bere giovane: è un vino capace di evolvere nel tempo\u003c\/strong\u003e, sviluppando con l’invecchiamento nuove sfumature e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Soave Classico DOC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2023.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Garganega 100%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e La Froscà – Monteforte d’Alpone, Soave Classico, Veneto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e Circa 180 m s.l.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Viti di Garganega con un’età media di circa 90 anni sulla collina vulcanica La Froscà.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreni e microclima:\u003c\/strong\u003e Collina di origine vulcanica caratterizzata da marcate escursioni termiche, che favoriscono una maturazione equilibrata delle uve e lo sviluppo di un bouquet complesso ed elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgricoltura:\u003c\/strong\u003e Vigneti condotti in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Raccolta manuale con uve deposte in casse di legno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore giallo paglierino luminoso con riflessi verde-oro e dorati. Al naso è elegante e complesso: fiori di acacia, pesca bianca e pera si accompagnano a note agrumate, sfumature di spezie dolci e vaniglia e a una marcata componente minerale. Al palato è salino e deciso, con richiami di pietra focaia, mela gialla, limone, pesca bianca e mandorla. Setoso, equilibrato e armonico, conserva freschezza e profondità e mostra una struttura adatta all’evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Vendemmia fatta a mano in casse di legno. Pigiatura soffice, breve tempo a contatto con le bucce. La fermentazione a temperatura controllata, senza solfiti, parte in acciaio inox e parte in botti di legno francese stagionato per almeno 3 anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Almeno otto mesi a contatto con i propri lieviti naturali di fermentazione, in vasche di acciaio inox e in piccole botti di legno stagionato da 228 L.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 10–12°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Primi piatti di pasta, pesce fresco, carni bianche da cortile e formaggi. Struttura, freschezza e mineralità permettono di accompagnarlo anche a preparazioni di maggiore complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCapacità evolutiva:\u003c\/strong\u003e Vino adatto all’invecchiamento. L’età delle viti, la struttura, la freschezza e la componente minerale permettono a La Froscà di evolvere nel tempo acquisendo ulteriore profondità e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Un cru che racconta il legame tra vecchie vigne di Garganega e una singola collina vulcanica. Agricoltura biologica certificata, raccolta manuale e un lavoro di cantina tra acciaio e rovere accompagnano il vino senza nascondere l’identità de La Froscà, preservandone eleganza, mineralità e capacità evolutiva.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":54384114041175,"sku":"VGGINLAF416075","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_La_Frosca_Soave.webp?v=1787150295"},{"product_id":"contrada-salvarenza-vecchie-vigne-soave-classico-d-o-c","title":"Contrada Salvarenza Vecchie Vigne Soave Classico D.O.C.","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Annata 2022 – Soave Classico D.O.C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 100% Garganega da \u003cstrong\u003evigne fino a 120 anni, in gran parte a piede franco\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Contrada Salvarenza – Monteforte d’Alpone (VR), 150 m s.l.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vigneti condotti in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Fermentazione interamente in legno\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Affinamento per diversi mesi in pièces da 228 L e grandi botti, a contatto con i propri lieviti naturali + almeno 6 mesi in bottiglia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Profondo, sapido e minerale, di \u003cstrong\u003egrande struttura e longevità\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica: 13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eIl tempo custodito nelle vigne.\u003c\/strong\u003e Contrada Salvarenza Vecchie Vigne Soave Classico D.O.C. rappresenta una delle espressioni più profonde della Garganega e della storia della famiglia Gini a \u003cstrong\u003eMonteforte d’Alpone\u003c\/strong\u003e. Il cru si estende per circa \u003cstrong\u003e5 ettari\u003c\/strong\u003e, a 150 metri di altitudine, e custodisce un patrimonio viticolo eccezionale: vigne che raggiungono i \u003cstrong\u003e120 anni di età\u003c\/strong\u003e, in larga parte \u003cstrong\u003ea piede franco\u003c\/strong\u003e, sopravvissute alla fillossera e preservate dalla famiglia attraverso le generazioni. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eContrada Salvarenza diventa così una sintesi della filosofia Gini: \u003cstrong\u003eil tempo come ingrediente del vino\u003c\/strong\u003e. Il tempo delle vecchie viti e delle radici che da oltre un secolo esplorano questi suoli; quello delle generazioni che hanno scelto di conservarle; quello di una vendemmia tardiva, che arriva fino alla fine di ottobre; e infine quello della lenta maturazione in cantina e dell'evoluzione in bottiglia. Da questo patrimonio nasce un Soave Classico di particolare concentrazione, complessità e longevità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vigne di \u003cstrong\u003eGarganega, allevate a pergoletta veronese\u003c\/strong\u003e, hanno una densità di \u003cstrong\u003e4.000 ceppi per ettaro\u003c\/strong\u003e e una resa, dopo selezione, di appena \u003cstrong\u003e40 hl\/ha\u003c\/strong\u003e. L'esposizione è \u003cstrong\u003esud-est\u003c\/strong\u003e, mentre i terreni presentano una marcata \u003cstrong\u003evenatura vulcanica con piccoli strati tufacei\u003c\/strong\u003e. La conduzione è in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e. A fine ottobre le uve vengono \u003cstrong\u003eselezionate e raccolte a mano in cassette di legno\u003c\/strong\u003e. Dopo un breve contatto del mosto con le bucce, seguono una pressatura soffice e l'immediato raffreddamento del mosto. La fermentazione si svolge \u003cstrong\u003einteramente in legno\u003c\/strong\u003e, utilizzando grandi botti e fusti di legno stagionato per almeno tre anni: una scelta che accompagna la Garganega senza sovrapporsi al carattere delle vecchie vigne. Il vino riposa quindi per \u003cstrong\u003ediversi mesi in pièces da 228 litri e in grandi botti, a contatto con i propri lieviti naturali\u003c\/strong\u003e. L'affinamento prosegue per almeno \u003cstrong\u003esei mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e, in condizioni ideali di temperatura e umidità nella suggestiva \u003cstrong\u003ecantina Gini scavata nella roccia\u003c\/strong\u003e. Nel bicchiere Contrada Salvarenza si presenta di un brillante \u003cstrong\u003eoro-verde\u003c\/strong\u003e. Il profumo è complesso e profondo: la componente minerale incontra sentori fruttati dolci e avvolgenti, \u003cstrong\u003efiori gialli e frutti esotici\u003c\/strong\u003e. Al palato è denso, rotondo e intenso, con una decisa trama sapida e minerale, richiami di \u003cstrong\u003epietra focaia e chiodi di garofano\u003c\/strong\u003e, pera matura e pesca gialla. Il finale è nitido e persistente. Un Soave di grande struttura e profondità, \u003cstrong\u003ecapace di evolvere a lungo nel tempo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnche il nome custodisce una storia. Secondo la leggenda, proprio in questo luogo una giovane di nome \u003cstrong\u003eRenza\u003c\/strong\u003e, minacciata dai briganti, venne salvata da un nobile cavaliere. Da \u003cstrong\u003e“Salva Renza”\u003c\/strong\u003e sarebbe nato il nome Salvarenza, oggi legato a uno dei cru storici di Monteforte d'Alpone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Soave Classico D.O.C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Garganega 100%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Contrada Salvarenza – Monteforte d’Alpone, Soave Classico, Veneto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e Circa 150 m s.l.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Vecchie vigne di Garganega, con circa tre quarti delle piante coltivate a piede franco e un’età superiore ai 100 anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreni:\u003c\/strong\u003e Suoli di origine calcarea con stratificazioni caratterizzate dalla presenza di tufo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgricoltura:\u003c\/strong\u003e Vigneti condotti in agricoltura biologica certificata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Raccolta manuale a fine ottobre, con uve deposte in cassette di legno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore oro-verde brillante, intenso e luminoso. Al naso è complesso, profondo e minerale, con sentori fruttati dolci e avvolgenti, fiori gialli e frutti esotici. Al palato è ricco, sapido e marcatamente minerale, con richiami di pietra focaia e chiodi di garofano, pera matura e pesca gialla. Denso, rotondo e intenso, conserva precisione ed equilibrio e si distende in un finale nitido e persistente. Un Soave di grande struttura e complessità, destinato a una lunga evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Selezione e raccolta a mano delle uve in cassette di legno. Breve contatto del mosto con le bucce, pigiatura soffice e immediato raffreddamento del mosto. Fermentazione svolta totalmente in legno. Vengono usate botti grandi e fusti di legno stagionato per almeno 3 anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Il vino riposa per diversi mesi in pieces da 228 L e in grandi botti, a contatto con propri lieviti naturali e affinato in bottiglia per almeno sei mesi. Il tutto a temperatura e umidità ideali, nella cantina scavata nella roccia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e La sapidità e la freschezza lo rendono particolarmente adatto ai frutti di mare. La struttura permette abbinamenti anche con preparazioni intense e piatti speziati, capaci di mettere in evidenza il carattere e la complessità del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCapacità evolutiva:\u003c\/strong\u003e Vino da lungo invecchiamento. Le vecchie vigne, la struttura, la freschezza e la componente minerale sostengono un’evoluzione capace di sviluppare nel tempo ulteriore profondità e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Contrada Salvarenza rappresenta il valore del tempo secondo Gini: vigne ultracentenarie preservate attraverso le generazioni, in gran parte a piede franco, agricoltura biologica certificata, vendemmia manuale e lunghi tempi di affinamento. Un patrimonio viticolo custodito per lasciare alla Garganega e al territorio di Monteforte d’Alpone la possibilità di esprimersi nella loro forma più profonda.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":54384193438039,"sku":"VGGINCON593075","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_Contrada_Salvarenza_soave.webp?v=1787151494"},{"product_id":"renobilis-recioto-di-soave-classico-d-o-c-g","title":"Renobilis Recioto di Soave Classico D.O.C.G.","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Annata 2016 – Recioto di Soave Classico D.O.C.G.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 100% Garganega – formato 0,375 l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Selezione prodotta esclusivamente nelle annate più favorevoli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Uve selezionate interessate dalla muffa nobile Botrytis cinerea\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eSelezione di acini con muffa nobile, lenta fermentazione in pièces di rovere da 228 L fino al naturale equilibrio tra alcol e zuccheri residui\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Profilo: uva sultanina, frutta, spezie, grande intensità aromatica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Denso, avvolgente e persistente, ideale anche come vino da meditazione\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica: 13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNobiltà nell’acino.\u003c\/strong\u003e Renobilis 2016 è una delle espressioni più rare e preziose della Garganega secondo Gini. Il suo nome racchiude già la sua natura: \u003cstrong\u003e“Re” come Recioto e “Nobilis” come la nobile Botrytis cinerea\u003c\/strong\u003e, il fungo che, soltanto quando le condizioni naturali lo consentono, interessa alcuni grappoli concentrandone e trasformandone il patrimonio aromatico. Nasce nel cuore del \u003cstrong\u003eSoave Classico, a Monteforte d’Alpone (VR)\u003c\/strong\u003e, da una piccola superficie di appena \u003cstrong\u003e1,5 ettari\u003c\/strong\u003e, coltivata esclusivamente a Garganega. Le vigne, con un’età di circa \u003cstrong\u003e80 anni\u003c\/strong\u003e, hanno una densità di \u003cstrong\u003e4.000 ceppi per ettaro \u003c\/strong\u003ee, attraverso un’attenta selezione, raggiungono una resa di appena \u003cstrong\u003e6.000 kg di uva per ettaro\u003c\/strong\u003e.Renobilis non viene prodotto sistematicamente: Gini lo realizza \u003cstrong\u003esoltanto nelle annate più favorevoli\u003c\/strong\u003e, quando la qualità delle uve e lo sviluppo della muffa nobile permettono di raggiungere il particolare equilibrio ricercato dalla famiglia. È una produzione in cui \u003cstrong\u003evecchie vigne, natura, selezione e tempo\u003c\/strong\u003e diventano parte integrante del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDurante il tradizionale appassimento vengono selezionati gli acini interessati dalla \u003cstrong\u003eBotrytis cinerea, la pregiata muffa nobile\u003c\/strong\u003e, capace di portare la Garganega a livelli straordinari di concentrazione. Alla spremitura si ottiene una quantità minima di mosto, estremamente concentrato e viscoso, che dopo alcuni giorni di decantazione naturale viene trasferito in \u003cstrong\u003epièces da 228 litri\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eQui prende avvio una \u003cstrong\u003efermentazione alcolica lentissima, che prosegue per diversi mesi\u003c\/strong\u003e. Attraverso successivi travasi, il processo viene accompagnato fino a raggiungere il giusto equilibrio tra alcol e zuccheri residui. Il tempo diventa quindi protagonista: Renobilis rimane ad affinare \u003cstrong\u003eper diversi lunghi anni nelle medesime pièces\u003c\/strong\u003e, fino a raggiungere quella complessità e armonia che lo contraddistinguono.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel bicchiere si presenta di un affascinante \u003cstrong\u003eoro antico\u003c\/strong\u003e. Il profumo è intenso e complesso, con richiami di uva sultanina e frutta accompagnati da sfumature speziate. Al palato è aromatico, denso e persistente. Dolcezza, concentrazione e profondità ne fanno un vino da assaporare lentamente, capace di accompagnare formaggi erborinati ma anche di vivere da solo come \u003cstrong\u003egrande vino da meditazione\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Recioto di Soave Classico D.O.C.G.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2016.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Garganega 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Monteforte d’Alpone – Soave Classico, Veneto, esposizione sud altitudine 200 m.s.l.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllevamento:\u003c\/strong\u003e Pergoletta Veronese\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eEtà delle viti: \u003c\/strong\u003e80 anni\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eTerreni:\u003c\/strong\u003e Tufo basaltico di antica origine vulcanica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSelezione:\u003c\/strong\u003e Prodotto esclusivamente nelle annate più favorevoli attraverso una meticolosa selezione delle uve interessate dalla Botrytis cinerea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppassimento:\u003c\/strong\u003e Appassimento tradizionale dei grappoli selezionati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore oro antico. Al naso è molto intenso, ricco e complesso, con sentori di uva sultanina e frutta accompagnati da eleganti note speziate. Al palato è aromatico, denso e avvolgente, caratterizzato da grande concentrazione e da una lunga persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Questo particolarissimo vino, proviene da una selezione di acini colpiti dalla pregiata muffa nobile durante il periodo di appassimento tradizionale. Dalla spremitura si ottiene pochissimo mosto, a causa della notevole concentrazione e della forte viscosità. Il prezioso nettare ottenuto, dopo qualche giorno di decantazione naturale, è posto in pieces da 228 L. La fermentazione alcolica è lentissima e dura parecchi mesi. Seguono alcuni travasi per la fermentazione nel giusto punto di equilibrio tra alcool e zuccheri residui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Per diversi lunghi anni il Renobilis è mantenuto in affinamento sempre nelle medesime pieces in modo da raggiungere quella piacevole armonia che lo contraddistingue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0,375 l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 12–14°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Formaggi erborinati e preparazioni dal gusto intenso. Straordinario anche da solo, come vino da meditazione e da fine pasto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Renobilis nasce dall’incontro tra Garganega, appassimento, muffa nobile e tempo. Una selezione realizzata soltanto quando l’annata offre le condizioni ideali, affinata per tre anni in legno e prodotta per esprimere una delle interpretazioni più rare e preziose del Recioto di Soave secondo Gini.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":54384442802519,"sku":"VGGINREN150075","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_Renobilis.webp?v=1787154587"}],"url":"https:\/\/www.vaigustando.it\/collections\/soave-e-colli-berici.oembed","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}